Zapečené lilky po italsku

Name: Zapečené lilky po italsku
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 ks lilek; 600 ml sugo; 200 g mozzarella; 4 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,1 (69x)

Redakce Apetit

1. 9. 2014

Apetit

Snadné

< 45 min

4,1 (69x)

Ochutnejte bleskovou variaci na italskou specialitu parmigiana di melanzane. Zapečený lilek uchvátí každého, kdo miluje italskou klasiku tak trochu v jiném podání. Avšak stále s rajčatovou omáčkou, parmazánem a tradičním kořením. Naprosto senzační letní jídlo, bez lepku a plné zeleniny!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

3.00 ks lilek střední
sůl mořská
olej na smažení
600.00 ml sugo domácí (viz postup), lze nahradit stejným množstvím kupované
200.00 g mozzarella
4.00 PL parmazán strouhaný
bazalka na ozdobení
ciabatta nebo jiný italský chléb

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 194.25 kcal
Bílkoviny 14.5 g
Sacharidy 4.5 g
Tuky 13 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Lilky nakrájejte na 1cm kolečka, osolte je a nechte 30 minut vypotit (viz Proč se lilek potí?). Pak propláchněte, pečlivě osušte a v pánvi na oleji osmažte po obou stranách dočervena. Nechte odsát tuk na papírových utěrkách.
Do zapékací nádoby nalijte třetinu domácí rajčatové omáčky. Na ni rozložte polovinu lilku. Poklaďte polovinou mozzarelly a zalijte další třetinou omáčky. Posypte polovinou parmazánu, na to naklaďte zbytek lilku a zbytek mozzarelly, zalijte zbylou omáčkou a posypte zbylým parmazánem.
Pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 15 minut, až se sýry rozpustí. Podávejte horké nebo o pokojové teplotě s křupavým italským chlebem, v bezlepkové variantě použijte například rýži.

Proč se lilek potí?

Vypocení lilků je kuchařský streotyp, který podle pěstitelů už dnes není nutný. Nově vyšlechtěné odrůdy lilku totiž neobsahují látky způsobující hořkou chuť, kvůli kterým se lilek nechával vypotit.

Jednoduché recepty z lilku i světové speciality, na kterých si pochutnáte nejen během grilovací sezony

Aby lilek při vaření nezčernal

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/8

Uložit do kuchařky 337x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

29receptů

Rychlé rodinné recepty, které zvládnete ve dvou až třech krocích

69receptů

Jednoduché recepty z lilku i světové speciality, na kterých si pochutnáte nejen během grilovací sezony

Související články

Který italský sýr se hodí na co?

Itálie je gastronomickým rájem – těstoviny, víno, pizza, gelato, káva, plody moře, sicilské pomeranče, parmská šunka… Na co si vzpomenete, to tam mají a ve vynikající kvalitě. My se v článku zaměříme na italské sýry a pod ním najdete kvíz, ve kterém si můžete prověřit své znalosti o italské kuchyni!