Svěží citronový koláč

Name: Svěží citronový koláč
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Na pekáček o velikosti 20 x 25 cm
Ingredients: 180 g mouka pšeničná hladká; 100 g krupicový cukr; 1 PL citronová kůra; 1 špetka sůl; 125 g máslo; 200 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL jedlá soda; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 125 g máslo; 150 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 1 ČL vanilková pasta; 2 PL citronová šťáva; 1 PL citronová kůra; 100 g jogurt řeckého typu; 0 sklenky citronový krém lemon curd

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

3,9 (22x)

Martina Kojzarová

28. 2. 2024

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

3,9 (22x)

Citronové těsto, citronový krém a citronová drobenka – tento jednoduchý koláč je zkrátka splněným snem všech milovníků svěžích dezertů.

Nezhasínat obrazovku

Na pekáček o velikosti 20 x 25 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáček o rozměrech 20 x 25 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
Připravte drobenku. Mouku, cukr, citronovou kůru a sůl promíchejte. Přidejte máslo a prsty rychle vypracujte drobenku a uložte ji do lednice.
Připravte těsto. Do větší mísy společně prosejte mouku, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl. Promíchejte. Máslo a cukr společně vyšlehejte do světlé nadýchané pěny. Bude to trvat asi 5 minut. Poté po jednom zašlehejte žloutky a následně i vanilkovou pastu, citronovou šťávu a kůru. Stěrkou postupně zapracujte polovinu moučné směsi, poté jogurt a zbytek moučné směsi. Nakonec z bílků ušlehejte polotuhý sníh, přidejte 2 zbývající lžíce cukru a vyšlehejte dotuha. Sníh zlehka, ale důkladně zapracujte stěrkou do těsta.
Hotové těsto vlijte do pekáčku. Na povrch lžící rozdělte lemon curd a nožem či špejlí vytvořte víry. Posypte drobenkou a pečte asi 45 minut dozlatova, nebo dokud špejle zapíchnutá do koláče není po vytažení suchá (beze stop syrového těsta). Nechte vychladnout a podávejte nakrájené na řezy ozdobené plátky citronu a proužky kůry.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/3

Uložit do kuchařky 6x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

72receptů

Zima patří citrusům: Proč by měly skončit v dezertu a ne jen čekat v míse na ovoce?

25receptů

Citronové dezerty: Sladké osvěžení pro horké letní dny

Související články

Lemon curd: Citronový krém, který pozvedne vaše cukrářské dovednosti o úroveň výš

Lemon curd neboli citronový krém je skvostná pochoutka, která v posledních letech získává stále větší oblibu nejen mezi milovníky sladkého, ale i profesionálními cukráři. Tento osvěžující, citronově nakyslý krém vnáší do dezertů zcela novou dimenzi chuti. A je jedno, zda jej zvolíte jako náplň do dortů, slepíte jím sušenky nebo ho použijete do tartaletek. Lemon curd využijete naplno i v našich receptech.