Medový bůček na špaldovém salátu

Suroviny

• 2.00 kg bůček bez kosti
• 500.00 ml vývar kuřecí
• 100.00 ml sójová omáčka
• 130.00 g med
• 2.00 PL zázvor (čerstvý) strouhaný
• 1.00 špetka koření pěti vůní
• 150.00 ml víno rýžové
• 1.00 PL sezamová semínka na posypání

Na salát

• 200.00 g špalda namočená den předem
• sůl mořská
• 2.00 ks okurka na kostičky
• 2.00 ks šalotka najemno
• 1.00 svazek petrželka hladkolistá, nasekaná
• 1.00 svazek máta nasekaná nahrubo
• 1.00 PL kapary
• citronová šťáva z poloviny citronu
• 2.00 PL olivový olej panenský