Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

Name: Kroupová polévka s kořenovou zeleninou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 8 - 10 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky slanina; 2 ks cibule červená; 2 stroužky česnek; 2 ks bobkový list; 0 ČL kmín; 0 ČL tymián; 2 l vývar kuřecí; 5 ks mrkev; 2 ks vodnice; 2 ks brambory; 150 g ječné kroupy; 4 ČL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (17x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (17x)

Kroupová polévka de luxe – výstižné shrnutí pro tuto českou klasiku vylepšenou o kořenovou zeleninu a plátky opečené slaniny. Pokud máte rádi houby, můžete je do polévky také přidat, bude pak víc připomínat bramboračku. Kroupová polévka s kořenovou zeleninou je ideální zahřívací jídlo na chladné podzimní dny.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 - 10 osob

Postup přípravy

Slaninu opečte ve velkém těžkém kastrolu dokřupava. Vyjměte ji, osušte na papírových utěrkách, nechte vychladnout. Potom ji rozdrobte a odložte.
Do tuku vypečeného ze slaniny vsypte cibuli a za občasného míchání opékejte doměkka, 6–8 minut. Vmíchejte utřený česnek, bobkové listy, kmín, tymián a čtvrt lžičky pepře, za stálého míchání nechte necelou minutu rozvonět.
Vlijte litr horké vody a vývar, vsypte mrkev, vodnici, brambory a kroupy. Přiveďte k varu, a je-li třeba, seberte pěnu. Zmírněte oheň, přiklopte a za občasného míchání vařte, až kroupy a zelenina změknou, asi 20–25 minut.
Ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem, vylovte bobkový list a rozdělte do misek či polévkových šálků. Podávejte ozdobené slaninou a trochou bylinek.

NĚCO NAVÍC
V polévce můžete uvařit předem namočené sušené houby včetně vody, v níž se máčely (podle toho, kolik jí bude, přidejte méně čisté vody). Bude pak víc připomínat klasickou bramboračku.