Kroupová polévka s houbami

Name: Kroupová polévka s houbami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 80 g sušené houby; 2 PL husí sádlo; 1 ks cibule; 0 ČL kmín; 2 l vývar zeleninový; 1 ks bobkový list; 5 kuliček nové koření; 5 kuličky pepř mletý; 150 g kroupy; 4 stroužky česnek; 0 hrst petrželka; 0 hrst majoránka (drhnutá)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

4,5 (13x)

Dokonalou staročeskou houbovku můžete se sušenými houbami vykouzlit kdykoli během roku. V některých rodinách má dokonce tradici na štědrovečerním stole.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Houby namočte do teplé vody a nechte 30 minut nabobtnat. V hrnci na lžíci sádla zpěňte cibuli, přisypte kmín a koření, přilejte vývar nebo vodu, přidejte houby i s nálevem a namočené a propláchnuté kroupy.
Přiveďte k varu, ztlumte plamen, přiklopte a vařte asi 45 minut, dokud kroupy nezměknou.
Podle potřeby přilijte ještě trochu vody, polévku ochuťte prolisovaným česnekem, solí, pepřem a rozemnutou majoránkou a stáhněte z ohně. Vmíchejte lžíci sádla a podávejte posypané nasekanou petrželkou.

NĚCO NAVÍC
Do polévky můžete ke konci varu přidat na kostičky nakrájenou bramboru a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu. Kroupy můžete klidně den předem uvařit zvlášť a přidat je do polévky až ke konci přípravy.

Hrách a kroupy: 21 receptů jak si připravit staročeskou pochoutku

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky 103x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Telecí ragú s houbami a šunkovým knedlíkem

39receptů

Nejlepší recepty z hub: Hotové za 15 minut i ty, které stojí za čekání

35receptů

Kulajda, kyselo nebo bramboračka? 35 houbových polévek

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.