Jablečný štrúdl

Postup přípravy

1. Na pánvi rozpusťte máslo. Nasypte na něj strouhanku a za stálého míchání ji asi 3 minuty smažte dozlatova. Odstavte z plotýnky.

2. Předehřejte troubu na 180 °C.

3. Z lednice vyndejte těsto, rozkrojte ho na dvě části a na pomoučeném válu každou rozválejte do obdélníkového tvaru.

4. Na obdélníky těsta rozdělte osmahnutou strouhanku a rozprostřete ji tak, aby nesahala úplně do krajů – na každé straně ponechte aspoň 2 centimetry volného těsta.

5. Jablka oloupejte a nastrouhejte. Přisypte skořicový cukr a případně rozinky nebo ořechy. Náplň ochutnejte a podle potřeby přislaďte.

6. Poté náplň rozdělte na připravená těsta se strouhankou tak, aby ani jablka nesahala úplně do krajů – na každé straně ponechte aspoň 2 centimetry volného těsta.

7. Těsto i s náplní opatrně zaviňte; konce stiskněte k sobě a ohněte dolů. Závin přesuňte na plech tak, aby spoj zůstal vespod. Stejně zpracujte i druhou polovinu těsta.

8. Do hrnečku rozklepněte vajíčko a dobře promíchejte. Pak jím potřete oba záviny a vložte do trouby. Štrúdl pečte asi 45 minut dozlatova.

9. Vychlazenou smetanu nalijte do misky a vyšlehejte do pevné šlehačky.

10. Vychlazený štrúdl pocukrujte, nakrájejte, rozdělte na talířky a ozdobte šlehačkou.

11. NĚCO NAVÍC
    Místo osmažené strouhanky příště použijte třeba strouhaný kokos. Jablka můžete nahradit vypeckovanými švestkami nebo višněmi. Ve štrúdlu je vynikající i tvarohová náplň. 



Kde vězí původ jablečného štrúdlu? Vydat se musíme dál než do Rakouska!



KVÍZ: Štrúdl nebo závin? Aneb jak se vyznáte v jablečných dezertech

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Jablečný štrúdl