Italská cuketová placka (scarpaccia)

Name: Italská cuketová placka (scarpaccia)
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 PL olivový olej; 3 ks cuketa; 2 ks cibule bílá; 1 hrnek mouka pšeničná hladká; 0 hrnku krupice kukuřičná; 0 ČL sůl; 0 ČL pepř; 0 ČL česnek sušený; 1 hrnek voda; 1 PL olivový olej; 3 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

17. 7. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Tradiční toskánský slaný koláč s cuketou, který se podle některých příběhů podával vysloužilým námořníkům, nabral do plachet nový vítr a pořádně rozvířil vody TikToku. Bylo jasné, že brzy doplachtí až k nám.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Ve velké hluboké pánvi rozehřejte na středním ohni olej. Vsypte cuketu a cibuli a opékejte cca 7 minut do světlé zlatavé barvy. Lehce osolte a opepřete.
Troubu předehřejte na 200 °C, plech či pekáč o rozměrech 20 x 30 cm vymažte olivovým olejem.
Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičnou krupici, sůl, pepř, česnek, vodu a 1 lžíci oleje.
Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Vsypte cuketu a cibuli a promíchejte, aby se zelenina obalila v těstě.
Přendejte do vymazaného plechu či pekáče a rozprostřete po celé ploše. Posypte strouhaným parmazánem a trochou kukuřičné krupice, pokapejte olivovým olejem a pečte dozlatova a dokřupava 30–40 minut.
Před podáváním nechte 15 minut zchladnout. Poté nakrájejte na řezy a posypte nasekanou bazalkou a chilli vločkami.
NĚCO NAVÍC:
Cuketa je chuťově neutrální, nebojte se proto experimentovat s bylinkami a kořením. Zkuste třeba oregano či italské bylinky.

Naučte se vařit polentu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zapomeňte na brambůrky! Hitem jsou křupavé pasta chips – virální pochoutka z TikToku, kterou připravíte z pár surovin a zbylých těstovin

Zbyly vám od večeře těstoviny? Nevyhazujte je! Připravte si z nich pasta chips – rychlé, levné a překvapivě návykové občerstvení, které pobláznilo sociální sítě. Stačí pár základních ingrediencí, několik minut v troubě nebo fritéze a máte křupavou dobrotu, kterou oceníte při sledování filmu i na večírku. Jak vznikl tenhle food trend a proč se z něj stal celosvětový hit? Máme pro vás nejen recept, ale i tipy, čím pasta chips ochutit, aby zmizely rychleji než popcorn.