Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi

Suroviny

• 1.00 kg hovězí maso (kližka a žebra v poměru 2:1)
• 1.00 PL sůl
• 15.00 ks pepř mletý kuliček
• 1.00 ks cibule
• 2.00 snítka libeček
• 0.50 ks pórek
• kedlubna kousek
• 1.00 ks mrkev mrkev
• 0.50 ks celer
• kapusta kousek
• 1.00 stroužek česnek
• 2.00 ks žampiony
• 1.00 PL sádlo
• 400.00 g játra frůbeží a vepřová
• 1.00 ks petržel

Domácí nudle

• 125.00 g mouka pšeničná polohrubá plus na vál
• 1.00 ks vejce

Játrové knedlíčky

• 200.00 g játra kuřecí
• 1.00 ks rohlíky namočené v mléce, vymačkané a jemně nakrájené
• 2.00 PL máslo
• 1.00 ks cibule nadrobno
• 2.00 stroužky česnek drcený
• 1.00 ks vejce
• 2.00 PL petrželka nasekaná
• 1.00 PL majoránka (drhnutá)
• sůl
• 80.00 g strouhanka