Čokoládová bábovka s malinami a čokoládovou polevou

Name: Čokoládová bábovka s malinami a čokoládovou polevou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 bábovku (o průměru 24 cm)
Ingredients: 250 g máslo; 350 g mouka pšeničná hladká; 100 g tmavá čokoláda; 100 g mléčná čokoláda; 200 g třtinový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 špetka sůl; 5 ks vejce; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 50 g kakao holandského typu; 80 ml mléko; 100 g smetana ke šlehání; 150 ml mléko; 80 g tmavá čokoláda; 250 g maliny

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

5. 8. 2025

Čokoládová bábovka s malinami a čokoládovou polevou

Image Professionals

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Čokoládová bábovka s malinami a čokoládovou polevou je naprosto bezkonkurenční dezert k nedělní odpolední kávě nebo čaji. Recept známý z babiččiny kuchařky moderní doba vyladila k dokonalosti.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 bábovku (o průměru 24 cm)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C. Bábovkovou formu o průměru 24 cm vymažte trochou másla a vysypte moukou.
Nasekejte obě čokolády. Tmavou čokoládu rozpusťte a nechte vychladnout.
Máslo utřete s cukrem, vanilkovým extraktem a solí do pěny. Postupně zašlehejte vejce.
Smíchejte mouku s nasekanou mléčnou čokoládou, práškem do pečiva a kakaem a spolu s mlékem po částech zapracujte do těsta. Zapracujte rozpuštěnou tmavou čokoládu.
Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozprostřete, povrch uhlaďte. Pečte asi 50 minut, propečení otestujte špejlí. Nechte zchladnout, vyklopte z formy. Počkejte, až bábovka zcela vychladne.
Na polevu zahřejte smetanu a mléko v rendlíku. Čokoládu nasekejte a vmíchejte do horké tekutiny. Sundejte z plotny, promíchejte a nechte vychladnout. Nalijte do džbánku. Polijte bábovku a zbytek polevy podávejte stranou. Bábovku ozdobte malinami.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Jak připravit formu na dokonalou bábovku? Buďte pečliví a nespěchejte

20x dokonalá bábovka

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/8

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kvíz: Recepty od „Sandtnerky“ inspirovaly celé generace. Znáte všechny její triky a vychytávky?

Zkuste si představit, že otevíráte starou, trochu (nebo i více) zažloutlou kuchařku. Nejen jako knihu receptů, ale i jako průvodce životem v domácnosti, svědka každodenního vaření, hospodaření, pečení i zavařování, pomocníka při nákupu potravin i jejich přípravě. Právě tak si mnozí už desítky let představují „Sandtnerku“ a její kuchařské knihy. My jsme dnes její knihy otevřeli a máme pro vás kvíz – zjistěte tedy, jak se vyznáte v kuchařském umění jedné z nejslavnějších českých kuchařek všech dob.