Čokoládová bábovka s pivem

Name: Čokoládová bábovka s pivem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na 10 řezů
Ingredients: 185 ml pivo tmavé; 1 ČL káva instantní; 0 hrnku rozinky; 200 g máslo; 150 g tmavá čokoláda; 250 g mouka pšeničná hladká; 0 ČL jedlá soda; 0 ČL sůl; 185 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 185 ml zakysaná smetana; 1 ČL vanilkový extrakt; 185 ml smetana ke šlehání; 2 PL máslo; 225 g tmavá čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (83x)

Redakce Apetit

18. 5. 2017

Apetit

Snadné

< 75 min

4,2 (83x)

Čokoládová bábovka s pivem může znít prazvláštně, ale jakmile recept vyzkoušíte, budete mile překvapeni. Hutné vlhké těsto se jen rozplývá v ústech... Bomba!

Nezhasínat obrazovku

Na 10 řezů

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 160 °C a vymažte a vysypte bábovkovou formu.
V kastrůlku na středním plameni zahřívejte pivo, kávu, rozinky, 60 ml vody a máslo, až se máslo rozpustí. Směs se nesmí vařit. Sejměte z ohně a vymíchejte s nalámanou čokoládou dohladka. Nechte vychladnout.
Prosejte mouku s jedlou sodou a smíchejte se solí a oběma cukry. Prošlehejte vejce, zakysanou smetanu a vanilku. Pak prošlehejte s vychladlou pivní směsí. Ve třech dávkách přimíchejte postupně suché přísady tak, abyste získali hladké těsto.
Dejte ho do formy na bábovku a pečte 45–50 minut, až špejli zapíchnutou do středu vytáhnete čistou. Nechte chladnout ve formě 15 minut, pak vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Na polevu v kastrůlku zahřejte smetanu s máslem těsně pod bod varu. Sejměte z ohně a vymíchejte s čokoládou dohladka. Nechte pár minut chladnout, až poleva začne houstnout. Pod bábovku na mřížce dejte pečicí papír a začněte ji pomalu po vršku dokola přelévat polevou. Nechte polevu pěkně stékat dolů. Až ztuhne, přeneste opatrně na servírovací talíř.

Párujte s pivem...

BENEDICT STOUT
V Břevnovském klášteře vařený Benedict Russian Imperial Stout má bohatou chuť s lehce praženými tóny kávy. K hutnému čokoládovému dezertu nejlíp vychutnáte po malých sklenkách.

Dokonale vyklopená bábovka. Jak toho dosáhnout?

Bábovka nejen na neděli: 31 receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/11

Uložit do kuchařky 274x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Tereza Pivcová

25.03.2018 14:43

Chuťově si všichni pochvalovali, karamel a slad z piva to mu dá zvláštní chuť.
Pekla sem z jedné dávky 4 minibábovky, v horkovzdušné troubě, na 160*C, hodinu a půl a byla akorát.

ajka61

01.11.2014 16:59

Výborná bábovka, jen dvě připomínky k receptu: nepekla se 50 minut, ale asi hodinu a půl a polevy je zbytečně moc, klidně by stačila z poloviční dávky

Jana Petrová

29.10.2014 17:34

Úžasný zážitek v chuti! I s polovičním množstvím cukru je skvostná!

Recept je součástí kolekce

55receptů

54 receptů na dokonalou bábovku: Trik, jak bude vláčná a jemná (a už se vám nikdy nepřilepí k formě)

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Kořeněná čokoládovo-kefírová buchta

84receptů

Božské čokoládové dezerty a tipy, jak pracovat s čokoládou bez rozčilování

Související články

KVÍZ: Jak velcí jste pijani piva?

Tekutý chleba, zlatý mok nebo zrzek, tak u nás s láskou přezdíváme pivu. Často si bez něj neumíme představit nedělní oběd, někdo dokonce každý den. Berete ho jako prosté chutné potěšení, nebo si o něm také rádi povídáte? Své pivní znalosti si teď můžete otestovat!