Chlupaté knedlíky se slaninou a cibulkou

Name: Chlupaté knedlíky se slaninou a cibulkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g slanina; 1 ks cibule; 750 g brambory; 1 ks vejce; 250 g mouka pšeničná hrubá; 2 PL sádlo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,8 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Chlupaté knedlíky se slaninou a cibulkou

Snadné

< 60 min

4,8 (13x)

Podávejte jako samostatný pokrm s dušeným hlávkovým zelím, s kysaným zelím nebo jako přílohu k pečenému masu třeba se špenátem.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

60.00 g slanina na kostičky
1.00 ks cibule nadrobno
750.00 g brambory varný typ C
1.00 ks vejce
250.00 g mouka pšeničná hrubá
sůl
2.00 PL sádlo vepřové či olej

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 531.75 kcal
Bílkoviny 17.5 g
Sacharidy 85 g
Tuky 12.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do velkého kastrolu dejte vařit osolenou vodu. V pánvi nasucho vyškvařte pokrájenou slaninu a osmahněte na ní cibulku.
Brambory oloupejte a nastrouhejte do mísy na jemném struhadle; slijte vodu, kterou pustily, můžete je i trochu vymačkat. Přimíchejte vejce, mouku, slaninu s cibulkou, osolte, promíchejte. Z těsta ihned vykrajujte dvěma lžícemi noky a rovnou je házejte do kastrolu s vodou. Jakmile začne voda opět vřít, velmi opatrně zamíchejte, aby se odlepily ode dna. Vařte 8–12 minut.
Knedlíky vylovte cedníkem nebo děrovanou lžící a na minutu je ponořte do nádoby se studenou vodou. Nechte okapat a promíchejte s rozpuštěným sádlem.

TIPY & TRIKY
S těstem ze syrových brambor se musí pracovat rychle, jinak šedne a řídne. Aby knedlíky zůstaly žluté, zkuste nastrouhané brambory přelít trochou svařeného mléka, brambory vymačkat a dále pokračovat podle uvedeného postupu. Část syrových brambor také lze nahradit strouhanou vařenou bramborou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/10

Uložit do kuchařky 114x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

35 nejlepších příloh ke svatomartinské huse: Pro milovníky tradic knedlíky, odvážnějším lokše, pečené brambory nebo dýňové pyré

8receptů

Chlupaté knedlíky: Dokonalá bramborová příloha i hlavní chod za pár korun

Související články

Skromné retro: Uvařte si pokrmy inspirované 30. léty 20. století

Prvorepublikové menu se lišilo podle postavení člověka ve společnosti. Lidé z vyšších tříd se dostali i k zahraničním surovinám, nižší třídy se musely spokojit s převážně lokálními potravinami. I těch ale bylo v některých obdobích nedostatek. Nechte se inspirovat a připravte si československé lahůdky!