Krakonošovy uzené knedlíky

Name: Krakonošovy uzené knedlíky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g uzené maso; 300 g mouka pšeničná hrubá; 200 ml mléko; 4 ks vejce; 6 ks rohlíky; 1 ks cibule; 2 PL sádlo; 0 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,3 (14x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetitonline.cz

Apetitonline.cz

Snadné

< 60 min

4,3 (14x)

Lahůdka z hor.

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Uzené maso pokrájejte na kostičky, v míse smíchejte s rohlíky a moukou. Přidejte mléko, vejce, petrželku, sůl a koření. Dejte vařit hrnec vody.
Na sádle osmažte cibulku a přidejte ji do těsta. Všechny přísady smíchejte a nechte chvilku odpočinout.
Navlhčenýma rukama utvořte koule velikosti tenisáku; vařte je půl hodiny. Vyjměte pomocí dírkované či drátěné naběračky a vidličkou propíchejte, aby mohla uniknout pára.
Domácí tipy Eriky Smékalové :
- Knedlíky s uzeným masem jsou samy o sobě syté jídlo, ale tatínek je podává ještě s cibulkou osmaženou na sádle a dušeným sladkokyselým zelím.
- Když tvarujete koule, hodně je rukama pěchujte, aby byly pevné a při vaření se nerozpadávaly.
- Kromě petrželky můžete použít i jiné koření – v Krkonoších je velmi oblíbený například libeček, připomínající polévkové koření. Vyloženě elegantní vůni dodá zase tymián.
- Na tenhle typ knedlíků nemusí rezignovat ani vegetariáni. Místo uzeného do nich můžete dát buď větší množství cibulky, nebo třeba kostičky cukety.
- Až třetinu mouky lze nahradit moukou hrubou celozrnnou, žitnou nebo špaldovou. Jsou k mání v široké síti supermarketů i samoobsluh a obchodech se zdravou výživou.

Autor: Erika Smékalová, z vydání Apetit 2005/3

Uložit do kuchařky 350x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jak vybírat a upravit uzené maso

Máte svého favorita mezi recepty na uzené, už už chcete začít vařit, ale potřebujete si vybrat ze záplavy nabízených uzenářských výrobků? Tady jsou naše rady.