Kynuté jahodové knedlíky vařené na páře

Name: Kynuté jahodové knedlíky vařené na páře
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 g droždí čerstvé; 250 ml mléko; 1 PL moučkový cukr; 70 g máslo; 2 ks vejce; 125 g tvaroh měkký; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 400 g jahody; 250 g tvaroh měkký; 125 ml zakysaná smetana; 4 PL mléko; 80 g moučkový cukr; 90 g máslo; 250 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,0 (86x)

Redakce Apetit

31. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,0 (86x)

Kynuté tvarohové těsto je velmi jemné, a proto se knedlíky vaří v páře položené na utěrce. Ta je chrání před srážející se párou, takže knedlíky jsou pak dokonale nadýchané. Recept na kynuté jahodové knedlíky vařené na páře je náš oblíbený.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Droždí, polovinu vlažného mléka, polovinu cukru a lžičku mouky promíchejte v misce a nechte v teple vzejít kvásek.
Změklé máslo utřete se zbylým cukrem do pěny a zapracujte vejce i tvaroh. Přidejte prosátou mouku, zbylé mléko, špetku soli a kvásek. Vypracujte ne příliš tuhé těsto a nechte ho 30 minut kynout.
Těsto rozválejte na plát o síle 5 mm a rozkrájejte na čtverce o hraně 8–10 cm.
Do každého dílu zabalte jednu či více jahod, podle velikosti, a utvořte kulaté knedlíky. Rozložte je na pomoučněný vál a nechte ještě 20–30 minut kynout.
Široký kastrol naplňte maximálně do třetiny vodou, postavte dovnitř pařák a do něj položte čistou utěrku. Přiveďte vodu k varu a vložte knedlíky na pařák tak, aby se vzájemně nedotýkaly (ještě nabudou).
Vařte asi 10 minut, pak knedlíky přendejte na talíř a potřete je rozpuštěným máslem.
Knedlíky přelijte vyšlehaným tvarohem s kysanou smetanou, mlékem a cukrem podle chuti a zakapejte máslem. Podávejte s pomačkanými čerstvými jahodami a posypané cukrem.