Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Name: Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g uzené maso; 1 PL sádlo; 1 ks cibule; 750 g brambory vařené; 250 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupička dětská; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,3 (361x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 90 min

4,3 (361x)

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem jsou klasické hospodské jídlo, které si ale můžete připravit i doma. Poctivou porcí plněných bramborových knedlíků nepohrdne opravdu nikdo. Osmahnutím uzeného na cibulce se zvýrazní chuť masa.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Vařené uzené maso nakrájejte na kostičky. Cibuli nechte zesklovatět na rozpuštěném sádle. Přidejte uzené a ještě chvíli opékejte pro zvýraznění chuti. Nechte vychladnout.
Brambory nastrouhejte najemno nebo prolisujte přímo na vál.
Přidejte prosátou mouku, krupičku, vejce, sůl a rychle zpracujte vláčné těsto. Zadělávejte ho jen krátce a co nejrychleji, jinak začne řídnout.
Vyválejte váleček a rozkrájejte ho na stejně velké plátky. V dlani zploštěte a roztáhněte nebo lehce rozválejte na placky.
Každou placku naplňte masovou směsí, uzavřete a vytvarujte kulaté knedlíky.
Ihned je vkládejte do vroucí osolené vody. Vařte podle velikosti 10-15 minut. Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a podávejte s osmaženou cibulkou a dušeným kysaným zelím.