Boloňské těstoviny se semínky fenyklu

Name: Boloňské těstoviny se semínky fenyklu
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g těstoviny; 4 ks jarní cibulka; 70 g řapíkatý celer; 70 g mrkev; 3 PL olivový olej; 450 g mleté maso (mix hovězího a vepřového); 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 1 ČL fenyklová semínka; 1 ČL oregano; 4 stroužky česnek; 3 PL balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (18x)

Redakce Apetit

22. 3. 2017

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (18x)

Skvělé i pro kojící maminky!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Pak je slijte a část vody, ve které se těstoviny vařily, uchovejte. Jarní cibulku, mrkev a celer očistěte. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky, cibuli na kolečka.
Na pánvi s vyšším okrajem rozpalte olej a krátce na něm osmahněte cibulku, přidejte mrkev a celer a opět chvíli opékejte.
Orestovanou zeleninu vyjměte z pánve. Přilijte trochu oleje a na něm opečte mleté maso. Osolte. Pak přidejte rajčata nakrájená na kousky a opečenou zeleninu. Přihoďte rozdrcená semínka fenyklu, oregano a česnek. Přiveďte k varu. Pokud se vám bude zdát směs hustá, dolijte do pánve trochu vody, ve které se vařily těstoviny.
Stáhněte plamen, zakryjte poklicí a nechte dusit asi 10 minut. Dochuťte balzamikovým octem a dosolte. Podávejte na talíři posypané hoblinami parmazánu a ozdobené bazalkou.

Autor: Věra Strnadová, z vydání Apetit 2012/8

Uložit do kuchařky 35x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

50receptů

50 nejlepších receptů s mletým masem

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!