Těstoviny sýr & pepř

Name: Těstoviny sýr & pepř
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 3-4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g špagety (těstoviny); 60 g máslo; 85 g parmazán; 2 ČL pepř; 2 PL sýr pecorino; 1 ks citron

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (28x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (28x)

Jednoduché a chutné zároveň! Těstoviny se sýrem a pepřem představují snadnou večeři či oběd, jež připravíte za pár minut. Pecorino a grana padano tvoří gró omáčky a citronová kůra celkový dojem jen podtrhne.

Nezhasínat obrazovku

Pro 3-4 osoby

Postup přípravy

Těstoviny dejte vařit do řádně osolené vroucí vody, ale vařte je o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, tedy asi tak 8–10 minut. Pak sceďte, ale hrnek vody z vaření dejte stranou.
Scezené těstoviny dejte do široké pánve o průměru asi 30 cm. Přidejte máslo a 125 ml vody z vaření. Na středním plameni přiveďte k varu. (Máslo se škrobem uvolněným z těstovin vytvoří omáčku, která zabrání sýru, aby se srazil.)
Ztlumte a přidejte grana padano a drcený pepř. Kleštěmi promíchejte těstoviny s omáčkou a zahřívejte za stálého opatrného promíchávání 1 minutu, až se sýr rozpustí a omáčka trochu zhoustne.
Sundejte ze sporáku a vmíchejte pecorino. Posypte strouhanou citronovou kůrou. Pokud jsou těstoviny příliš suché, přidejte ještě trochu vody z vaření.
Rozdělte na talíře a pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou. Poprašte trochou pepře, případně ozdobte bazalkou, a ihned podávejte.

Cennější než zlato. Víte, které koření mělo kdysi takovou cenu?

Jak se správně servírují špagety? Možná jste doteď dělali chybu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 218x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Jan Čečrdle

25.04.2015 20:12

Sýry + pepř + citron - super kombinace! I s orecchiette :)

Recept je součástí kolekce

Špagety s rajčatovou omáčkou a trhaným kuřecím masem

Ostré těstoviny s rajčátky a olivami

55receptů

Nejlepší těstoviny a omáčky: 55 ověřených receptů

Těstoviny s opraženou pikantní strouhankou

Těstoviny s kořeněnou klobásou a špenátem

21receptů

Těstoviny z italského venkova: Připravte si rychlé a syté pokrmy, které vám neudělají průvan v peněžence

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.