Dušené okurky s bramborovou kaší a krůtími kuličkami

Name: Dušené okurky s bramborovou kaší a krůtími kuličkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 750 g brambory; 125 ml mléko; 2 PL máslo; 1 stroužek česnek; 1 ks šalotka; 0 ČL citronová kůra; 500 g krůtí maso mleté; 1 špetka kari koření; 2 PL olivový olej; 2 ks okurka; 1 ks cibule; 1 PL máslo; 1 špetka hořčice mletá; 1 ČL vinný ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

9. 8. 2025

Dušené okurky s bramborovou kaší a krůtími kuličkami

Image Professionals

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Dušené okurky s bramborovou kaší a krůtími kuličkami jsou recept jako stvořený pro děti. Jemné maso, krémová kaše a neobvykle tepelně zpracovaná letní zelenina. Kombinace chutí, vůní a surovin, se kterými u strávníků zabodujete!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Brambory oloupejte, nakrájejte na větší kousky a vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 25 minut.
Mezitím oloupejte a nakrájejte najemno česnek a šalotku a v míse je smíchejte s citronovou kůrou a mletým krůtím masem. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte kari koření.
Propracujte do jednolité směsi a vytvarujte z ní 2–3 cm velké kuličky a uložte je prozatím do lednice.
Uvařené brambory slijte, nechte okapat a poté prolisujte zpět do hrnce nebo je v hrnci rozšťouchejte šťouchadlem.
Mléko s trochou soli a muškátového oříšku přiveďte k varu, nalijte na brambory, přidejte máslo a vše vyšlehejte na hladkou kaši. Udržujte v teple.
Okurky podélně rozpulte. Vydlabejte semínka a příčně je nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka.
Rozehřejte máslo na pánvi, vsypte cibuli a plátky okurek a lehce osmahněte. Osolte, přidejte hořčici a ocet. Přikryjte a 2–3 minuty poduste, poté sundejte pokličku a nechte tekutinu mírně zredukovat.
Současně s okurkami připravte kuličky. Na další pánvi rozehřejte olivový olej a masové kuličky na něm opékejte 7–8 minut, až jsou zlatavé a propečené. Kuličky podávejte s kaší a dušenými okurkami.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Jednoduché, rychlé a výtečné: Masové kuličky pokaždé jinak

Od polévek, přes omáčky až po burgery a sekanou aneb Vše, co potřebujete vědět o mletém mase

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/8

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!