Tvarohový mazanec

Name: Tvarohový mazanec
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: na 1 větší nebo 2 menší bochánky
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g tvaroh měkký; 150 g máslo; 200 g moučkový cukr; 3 ks vejce; 1 bal vanilkový cukr; 2 PL rum; 500 g mouka pšeničná hladká; 5 PL mléko; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 hrst mandle; 1 hrst rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,5 (366x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,5 (366x)

Nekynutý tvarohový mazanec je skvělou volbou, pokud si netroufáte na kynuté těsto nebo pokud ho před Velikonoci pečete na poslední chvíli. Díky tvarohu je velikonoční mazanec krásně vláčný a přitom nadýchaný. Po rozkrojení vás okouzlí mozaika z rozinek a sekaných mandlí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

na 1 větší nebo 2 menší bochánky

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C.
V míse utřete tvaroh, změklé máslo, oba cukry, 2 vejce a 2 lžíce rumu dohladka.
Do směsi prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte polovinu oloupaných a nasekaných mandlí, spařené rozinky a mléko. Vařečkou vypracujte tužší těsto.
Pokud chcete mít 2 menší bochánky, rozdělte těsto na poloviny a na pomoučněném vále vytvarujte 2 hladké bochánky.
Přesuňte je na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřete rozšlehaným vejcem, posypte zbylými oloupanými a rozpůlenými mandlemi a ihned vložte do trouby.
Pečte 10 minut na 200 °C, pak ztlumte teplotu na 160 °C a dopečte dozlatova.
Ke konci pečení přikryjte bochánek shora kouskem alobalu, aby se nespálil povrch, než se propeče uprostřed. Před vyjmutím zkuste špejlí, zda se těsto ve středu nelepí.
Nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem. Skladujte zabalený v potravinové fólii.
DOBRÁ RADA
Bochánek z tvarohu před pečením nenařezávejte do kříže, i když to tak velí tradice. V místě naříznutí většinou praskne a rozjede se do stran.

Jak připravit tvarohový mazanec?

Tipy a triky: Aby se váš velikonoční mazanec vždycky povedl

Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/4

Uložit do kuchařky 313x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Charlotte Char

23.04.2019 02:39

Moc dobrý. Dala jsem jen polovinu cukru (nemám ráda příliš sladké), přidala více rozinek a mandlí + citrónovou kůru. Příště přidám i špetku soli.

Marie Rothová

20.04.2019 07:28

Super recept, dala jsem na radu v komentáři jen 150gcukru, pomerančovou kůru, vlazske ořechy rozinky a mandle a opravdu moooc dobré.

Iva Homolkova

15.04.2019 11:46

Rychlé, jednoduché a skvělé. Mazenec je nadýchaný a vláčný. Dělala jsem z poloviční dávky a vyšel mi krásný mazanec tak akorát :-)

Eva K

07.04.2019 16:22

Skvělý recept. Doporučuji trochu méně cukru. Přidala jsem krom rozinek brusinky a rakytník + trochu citronové kůry. Výsledek úžasný. Není potřeba hnětení bochánků, stačí pomocí stěrky přendat na pečící papír.

Iva Caklová

04.04.2015 20:10

Snadné, rychlé a výborné. Ani není poznat, že není kynutý..

Martina Metlická

04.04.2015 17:37

miluju klasický mazanec, ale tahle tvarohová varianta taktéž nemá chybu, navíc je bez kynutí, díky za recept! :)