Tvarohový mazanec

Name: Tvarohový mazanec
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: na 1 větší nebo 2 menší bochánky
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g tvaroh měkký; 150 g máslo; 200 g moučkový cukr; 3 ks vejce; 1 bal vanilkový cukr; 2 PL rum; 500 g mouka pšeničná hladká; 5 PL mléko; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 hrst mandle; 1 hrst rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,5 (365x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,5 (365x)

Nekynutý tvarohový mazanec je skvělou volbou, pokud si netroufáte na kynuté těsto nebo pokud ho před Velikonoci pečete na poslední chvíli. Díky tvarohu je velikonoční mazanec krásně vláčný a přitom nadýchaný. Po rozkrojení vás okouzlí mozaika z rozinek a sekaných mandlí.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

na 1 větší nebo 2 menší bochánky

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C.
V míse utřete tvaroh, změklé máslo, oba cukry, 2 vejce a 2 lžíce rumu dohladka.
Do směsi prosejte mouku s kypřicím práškem, přidejte polovinu oloupaných a nasekaných mandlí, spařené rozinky a mléko. Vařečkou vypracujte tužší těsto.
Pokud chcete mít 2 menší bochánky, rozdělte těsto na poloviny a na pomoučněném vále vytvarujte 2 hladké bochánky.
Přesuňte je na plech vyložený papírem na pečení, povrch potřete rozšlehaným vejcem, posypte zbylými oloupanými a rozpůlenými mandlemi a ihned vložte do trouby.
Pečte 10 minut na 200 °C, pak ztlumte teplotu na 160 °C a dopečte dozlatova.
Ke konci pečení přikryjte bochánek shora kouskem alobalu, aby se nespálil povrch, než se propeče uprostřed. Před vyjmutím zkuste špejlí, zda se těsto ve středu nelepí.
Nechte vychladnout a poprašte moučkovým cukrem. Skladujte zabalený v potravinové fólii.
DOBRÁ RADA
Bochánek z tvarohu před pečením nenařezávejte do kříže, i když to tak velí tradice. V místě naříznutí většinou praskne a rozjede se do stran.