Velikonoční mazanec

Name: Velikonoční mazanec
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 2 bochníčky
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kostka droždí čerstvé; 100 g krupicový cukr; 250 ml mléko; 110 g máslo; 2 ks žloutek; 300 g mouka pšeničná polohrubá; 200 g mouka pšeničná hladká; 1 bal vanilkový cukr; 1 špetka sůl; 2 hrsti mandle loupané; 2 hrsti rozinky; 200 ml rum

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (345x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

< 120 min

4,3 (345x)

Recept na velikonoční mazanec s námi zvládnete připravit pěkně krok za krokem. Je jednoduchý, tradiční, zkrátka ten nejlepší kynutý mazanec, jaký si pro sváteční chvíle umíte představit. Protože Velikonoce bez mazance k snídani jsou jako rakvička bez šlehačky.

Nezhasínat obrazovku

2 bochníčky

Postup přípravy

Začněte kváskem: rozetřete kvasnice dotekuta se lžící cukru, přilijte dvě lžíce mléka a nechte deset minut odpočívat.
Máslo rozehřejte a utřete s cukrem a žloutky. Spojte oba druhy mouky, přidejte citronovou kůru, vanilinový cukr a sůl, vše smíchejte s kváskem, žloutkovou pěnou i zbytkem mléka a zadělejte těsto.
Důkladně ho propracujte, poprašte moukou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Pak těsto znovu propracujte, přidejte mandle i okapané rozinky a vyválejte dva bochánky.
Na vymazaném a vysypaném plechu nechte hodinku odležet. Potřete vejcem, posypte plátky mandlí a zapečte dorůžova při vyšší teplotě.
Poté pečte při 170 °C tři čtvrtě hodiny.

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/3

Uložit do kuchařky 164x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Tvarohový mazanec

Recept je součástí kolekce

11receptů

Nejlepší mazanec pro každého: kynutý, tvarohový i mandlový

Související články

Velikonoční brunch v restauraci CottoCrudo

Tradiční velikonoční veselí oživí restauraci CottoCrudo hotelu Four Seasons Prague v neděli 27. března. Od 12:30 do 15:30 proběhne oblíbený velikonoční brunch, který přinese bohatý program pro všechny hosty. Šéfkuchař restaurace Leonardo Di Clemente spolu se svým týmem připraví širokou nabídku pochoutek, včetně tradičních italských specialit a o zábavu se postarají velikonočně laděné aktivity pro děti.

Slavnostní brunch nabídne lahůdky v rámci mozzarella baru, baru s rybami, ústřicemi, uzeninami, sýry a saláty. Nebudou chybět také tzv. živé stanice, tedy místa, kde budou kuchaři v průběhu brunche přímo před hosty připravovat pokrmy, jako například risotto, gratinovanou pastu, maso a další pochoutky. Nabídku doplní také lahodné dezerty a bufet pro děti. Malí návštěvníci si užijí odpoledne plné zábavy díky bohatému programu dětského koutku, například při hledání a malování vajíček.

Velikonoční brunch stojí 1 690 Kč na osobu, děti do 6 let se mohou zúčastnit zdarma a děti od 6 do 12 let za 990 Kč.