Svačinové muffiny se šunkou a sýrem

Name: Svačinové muffiny se šunkou a sýrem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 12 muffinů
Ingredients: 200 g mouka bezlepková; 50 g mandle; 0 ČL krupicový cukr; 1 ČL sůl; 1 PL kypřicí prášek do pečiva; 2 ks vejce; 90 ml řepkový olej; 110 ml jogurt bílý; 110 ml zakysaná smetana; 120 g šunka; 120 g sýr; 100 g špenát

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

14. 4. 2025

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Slané muffiny a ještě bez lepku? Ano, jde to! Na jaře zkuste místo listového špenátu použít mladé kopřivy, klidně jen část nebo rovnou celé množství. Tyhle svačinové muffiny se šunkou a sýrem navíc skvěle poslouží jako netradiční, ale chutná alternativa ke klasické velikonoční nádivce.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 12 muffinů

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Formičky na muffiny vyložte papírovými košíčky
V misce smíchejte mouku, mandle, cukr, sůl, pepř a kypřicí prášek.
V jiné misce metličkou nebo vidličkou prošlehejte vejce, olej, jogurt a zakysanou smetanu. Přilijte k suché směsi, promíchejte, přisypte šunku, sýr a špenát, zlehka zapracujte.
Těsto vlijte do muffinových formiček, dejte do trouby a pečte cca 25 minut. Proveďte test špejlí – po vytažení by měla být suchá.
NĚCO NAVÍC
- Erdmandeln jsou hlízky šáchoru jedlého, někdy se jim říká také zemní mandle, čufa/chufa, gomi, tiger nut, tigernut či tygří ořechy (podle toho, z kterého jazyka se jejich název přebírá či překládá). Mají mandlovou chuť, jsou přirozeně bezlepkové a jsou považovány za hypoalergenní.
- Špenát nasekejte a spařte vroucí vodou. Kadeřávek zbavte řapíků (stonků) a nasekejte nahrubo. Krátce povařte ve vroucí vodě. Zchlaďte ledovou vodou (aby se zastavil var).
- Nemáte-li po ruce mouku Eat-fit, namíchejte si vlastní směs z mouky kukuřičné, čirokové a rýžové v poměru 1 : 1 : 1.

Bezlepkové pečení: Kterou mouku použít?

Delikátní dezerty bez lepku: Jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/4

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

29receptů

Muffiny nejen na svačinu: Sladké i slané dobroty po celý den a celý rok

14receptů

Forma na muffiny už nebude zahálet: Svačinky i obědy tak akorát do ruky, po kterých se během pauzy jen zapráší

Související články

Bleskové snídaňové koláče jsou sázka na jistotu. Dáte si sladký, nebo slaný?

Koláč k snídani? Proč ne! Mít ráno po ruce kousek koláče je k nezaplacení, ať už jste ranní ptáče, nebo dáváte přednost pomalejšímu startu dne. Stačí myslet trochu dopředu, upéct ho večer a ráno už jen krájíte – v klidu si vychutnáte svůj sladký (nebo slaný) začátek dne. Vybrali jsme pro vás ty, které vás zaručeně nezklamou – ať už snídáte doma, v kanceláři, nebo na cestách.