Zmrzlina se švestkovou omáčkou a perníčky

Name: Zmrzlina se švestkovou omáčkou a perníčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 l vanilková zmrzlina; 250 g sušené švestky; 3 PL švestková povidla; 200 ml víno červené; 1 svitek skořice; 2 ks hřebíček; 1 špetka zázvor (mletý); 1 špetka sůl; 350 g mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do perníku; 4 PL kakao holandského typu; 4 PL perníkové koření; 160 g moučkový cukr; 50 g med; 3 ks vejce; 1 ks žloutek; 1 ČL citronová kůra; 1 ks bílek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,9 (9x)

Redakce Apetit

3. 12. 2015

Zmrzlina se švestkovou omáčkou a perníčky

Apetit

Snadné

> 60 min

4,9 (9x)

Štědrý pohár s voňavými medovými perníčky bude vynikající sladkou tečkou za sváteční večeří.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Předem si upečte perníčky. V míse promíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem, kakaem, perníkovým kořením a cukrem. Přidejte tekutý med, 2 vejce, žloutek, citronovou kůru a vše zpracujte v soudržnou hmotu (vytrvejte, hmota se začne spojovat až po delší době hnětení). Zpracujte hladké nelepivé těsto, zabalte ho do fólie a nechte odležet do druhého dne. Pak postupně vyválejte pláty silné 3–5 mm a tvořítky z nich vykrájejte různé tvary. Klaďte je na plech vyložený papírem na pečení a pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 10 minut. Po vyjmutí je hned potřete rozšlehaným vejcem, stáhněte z plechu a nechte vychladnout. Ozdobte bílkovou polevou připravenou z bílku, prosátého moučkového cukru a trochy citronové šťávy.
Na omáčku: Do kastrůlku se silným dnem vložte švestky, povidla, koření a špetku soli a vše zalijte vínem. Vařte na mírném ohni, dokud se švestky částečně nerozvaří a omáčka nezhoustne. Dochuťte a stáhněte z ohně. Zmrzlinu rozdělte do misek, přelijte omáčkou a podávejte s perníčky.

NĚCO NAVÍC
Perníčky pečte ideálně 14 dní předem a skladujte je v dobře těsnící krabici s víkem, aby se rozležely a změkly.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky 59x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

20receptů

Perníčky jako od babičky? S naším kompletním průvodcem a 20 recepty zvládnete dokonalé těsto i moderní zdobení

4receptů

Klasické štědrovečerní menu

Související články

Tento koláč miluje celá rodina: Vyzkoušejte povidloň a 7 možností, jak ho připravit pokaždé jinak

Povidloň je dezert, který se neptá, jestli máte chuť na něco výjimečného – prostě vás dostane. Recept našich babiček znovu kraluje kuchyním a vrací se v plné slávě: s lehkým odpalovaným těstem, krémovým tvarohem a švestkovými povidly, které provoní celý dům. Zapomeňte na složité dorty, tuhle poctivou delikatesu si zamilujete pro její jednoduchost i dokonalou kombinaci chutí.