Vepřový řízek s rebarborovým zelím

Name: Vepřový řízek s rebarborovým zelím
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 4 plátky vepřové maso; 2 PL mouka pšeničná hladká; 2 ks vejce; 80 g strouhanka; 2 PL petrželka; 100 ml rostlinný olej; 2 PL rostlinný olej; 1 ks cibule červená; 500 g zelí červené; 2 ks rebarbora; 1 ČL kmín; 2 PL javorový sirup; 1 PL jablečný ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

1,6 (7x)

Martina Kojzarová

28. 5. 2019

Vepřový řízek s rebarborovým zelím

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

1,6 (7x)

Šťavnatý řízek ve voňavé bylinkové strounace je vždycky sázka na jistotu. Jak ho tentokrát trochu ozvláštnit? Zkuste k němu přidat lahodné rebarborové zelí! Jeho chutí budete určitě zaručeně okouzleni...

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Připravte zelí. Rozehřejte v hrnci 2 lžíce oleje, přidejte cibuli a osolte. Opékejte pět minut, dokud cibule nezměkne a lehce nezezlátne. Přisypte zelí, rebarboru a kmín, zamíchejte a chvíli opékejte.
Pak přiklopte a 3–5 minut duste. Přidejte javorový sirup a ocet. Na mírném ohni vařte nezakryté za občasného míchání, dokud rebarbora a zelí nezměknou. Udržujte v teple.
Maso lehce osolte. Nařízněte kraje, aby se řízky nekroutily, a mírně naklepejte. Mouku smíchejte se solí a pepřem a nasypte ji na talíř. Vejce rozšlehejte v misce. Strouhanku panko smíchejte s petrželkou. Obalte řízky – nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance.
V menší nádobě rozehřejte 100ml oleje a omažte řízky, 5–6 minut po každé straně. Dejte je odsát na ubrousek. Podávejte se zelím, posypané mikrobylinkami.

30 nejlepších receptů na řízky

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/6

Uložit do kuchařky 11x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vepřová roláda s rebarborovou náplní a rebarborovým želé s rozmarýnem

Perské jehněčí s rebarborou a rýží na způsob čelow

Pečený králík s rebarborou a medvědím česnekem

7receptů

Rebarbora naslano: Překvapivá tvář sezonní zeleniny v 7 receptech. Co funguje a proč byste se neměli bát ji zkusit jinak než v koláči

Kuřecí řízek se šalvějí a podmáslovými špeclemi

Česnekové řízky z krkovice v trojobalu

Japonský vepřový řízek s kari omáčkou

11receptů

Řízek – milovaná klasika

Související články

Amur s ořechovou krustou a bramborový salát s jablky a kadeřávkem

Strouhanka panko: Tajemství křupavých řízků

Milujete dokonale křupavé řízky, zatím se vám však nepovedlo přesně takové usmažit? Zkuste na jejich obalení použít panko strouhanku a uvidíte, že k té klasické se už nejspíš nevrátíte. V čem je rozdíl a jak si ji snadno a levně připravit doma?