Rozpeky se švestkami

Name: Rozpeky se švestkami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 20 rozpeků
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 75 g krupicový cukr; 100 g máslo; 2 stroužky žloutek; 0 kostky droždí; 1 špetka sůl; 1 kg švestky; 200 g mák mletý; 75 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (50x)

Redakce Apetit

25. 10. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (50x)

Česká klasika, kvůli které se vyplatí si zamazat ruce od mouky a vypeckovat švestky.

Nezhasínat obrazovku

Na 20 rozpeků

Postup přípravy

Z droždí, 100 ml vlažného mléka a lžíce cukru umíchejte kvásek a nechte na teplém místě vzejít. Máslo utřete se zbylým cukrem, přidejte žloutky, mouku, zbytek mléka, sůl a kvásek.
Vypracujte měkké těsto a dejte ho asi na 30 minut na teplé místo kynout. Mezitím smíchejte mák s cukrem.
Na pomoučněném válu rozválejte vykynuté těsto na asi 5 mm vysoký plát. Rozkrájejte na čtverce 8 × 8 cm.
Do středu každého položte 1–2 švestky, doprostřed dejte lžičku máku s cukrem a pokapejte rozpuštěným máslem. Protilehlé okraje spojte, jako když děláte šátečky, náplň může vykukovat.
Na plechu vyloženém pečicím papírem nechte kynout ještě 30 minut. Potom potřete rozehřátým máslem a v troubě předehřá té na 180 ºC pečte asi 30–35 minut dozlatova. Ještě zatepla rozpeky můžete pocukrovat moučkovým cukrem.

Švestky 20x jinak aneb nejlepší švestkové recepty

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 288x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 švestkových receptů: Od tradiční klasiky každé babičky po moderní dezerty jako z luxusní cukrárny

34receptů

Švestky 20x jinak aneb nejlepší švestkové recepty

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.