Tarte tatin - obrácený jablečný koláč

Name: Tarte tatin - obrácený jablečný koláč
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 koláč
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 160 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL krupicový cukr; 1 špetka sůl; 6 PL máslo; 1 ks vejce; 7 ks jablko; 110 g máslo; 150 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,6 (131x)

Redakce Apetit

22. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,6 (131x)

Obrácený jablečný koláč neboli Tarte Tatin vznikl ve Francii, a jak už to tak v gastronomii často bývá – díky chybě. Kdy jedna ze sester Tatinových, které vedly oblíbený francouzský hotel zapomněla při pečení koláče na těsto. Když to zjistila, jablka ve formě už byla rozpečená, přikryla je tedy těstem, koláč dopekla a obrátila. Karamelová chuť jablíček hosty okouzlila, a tak vznikl tento skvělý koláč, který si můžete připravit v mnoha obměnách.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč

Komentáře

Barbora Adámková

17.04.2022 12:56

Dobrý den,mohla bych se zeptat redakce, jeslti jsem právně pochopila, že 6 PL másla příjde do těsta a 110 g pak na pánev na karamel? V receptu to není jasně pospáno. Děkuji za odpověď

Martina Kojzarová

10.05.2022 08:55

Dobrý den,
děkujeme za upozornění na nesrovnalost, recept jsme upravili, aby byl postup zcela jasný :-)!

Mějte se hezky, redakce Apetitu

Lena Kieran Luthor

13.11.2021 12:49

Nedoporučuji. Koláč je tak mastný, že z něj kape máslo. Za mě propadák.

Vlasta Ehrenmannová

18.11.2021 10:13

Jestli budete chtít pošlu vám můj recept nekape z něj nic mám ho od francouzky a je božský 😋

Kateřina Klimešová

19.10.2017 18:36

Dobrý den, díky za recept. Jen bych se chtěla zeptat kolik gramů je cca vaše lžíce másla? Našla v jedné z kuchařek pana Vaňka informaci, že lžíce másla je 30g a to bylo opravdu moc. Musela jsem přidat ještě docela dost mouky. Díky.

Martina Zajícová

23.10.2017 09:22

Dobrý den, podle našich informací by lžíce másla měla mít zhruba 15 gramů. Krásný den, redakce Apetitu

Helena Vyskočilová

08.08.2017 18:48

Tarte tatin podle vašeho receptu děláme doma už několik let. Postup na výrobu těsta je, myslím, popsán jasně. To, že ne každý ho jasně pochopí je jiná věc... ;)

Eva Dvořáková

09.08.2017 09:06

Děkujeme za chválu. Jsme moc rádi :)

Ivana Pejšková

06.08.2017 07:51

Opravdu bych ráda videla, jak ze 160g mouky à vajicka naslehaneho se lzici vody vyrobite drobenku. Puvodni francouzsky recept na toto testo pocita s 300g mouky à jednim vejcem. A to jsem si vas recept vybrala mezi vsemi, nez jsem si to uvedomila. Skoda, tak prima casopis, ale bez zkusenych kucharek. IPej

Eva Dvořáková

07.08.2017 13:34

Dobrý den, drobenka se v receptu nepřipravuje z mouky a vejce, ale z mouky se solí, lžičkou cukru a s máslem. Poté se přidává vejce se lžičkou vody. Mohla byste nám prozradit, jaký původní recept máte na mysli? Nikdy jsme se s kritikou tohoto receptu anebo s problémy při pečení koláče nesetkali. Děkujeme.

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

35receptů

35 nejlepších receptů na francouzské dezerty, které musíte ochutnat: Od oblíbené čokoládové pěny po nadýchané makronky

Související články

Jablečná klasika: žemlovka, apple pie i hraběnčiny řezy

Letní jablka se díky své nakyslé chuti skvěle hodí do dezertů. Tady je pět světově proslulých jablečných dezertů a know-how od profíků, díky kterému budete mít štrúdl, hraběnčiny řezy, žemlovku, apple pie či tarte tatin tak dobré, že jste lepší nejedli!