Tarta de Santiago

Name: Tarta de Santiago
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 200 g mouka pšeničná hladká; 75 g moučkový cukr; 100 g máslo; 1 ks vejce; 4 ks vejce; 250 g krupicový cukr; 250 g mandle loupané

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (41x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (41x)

Tenhle lahodný španělský koláč se peče u příležitosti velikonoční pouti do Santiaga de Compostela. Po staletí má na svém povrchu kříž ve tvaru meče, symbolu rytířského řádu svatého Jakuba z Compostely. Usiluje dokonce o značku chráněného zeměpisného označení v rámci Evropské unie.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Postup přípravy

Z mouky, cukru, nasekaného másla a vejce vypracujte soudržné těsto. Podle potřeby přidejte trochu mléka. Z těsta utvořte hroudu a zabalené do fólie ho nechte v chladu odležet asi půl hodiny. Mezitím připravte náplň: ušlehejte z vajec a cukru hustý krém. Přimíchejte citronovou kůru a mandle. Předehřejte troubu na 180 °C.
Z těsta vyválejte na pomoučněném vále kulatý plát a vyložte jím (včetně asi 2–3cm okraje) rozevírací formu o průměru 26 cm. Naneste náplň, povrch uhlaďte a pečte asi půl hodiny. Koláč nechte vychladnout ve formě. Přeneste ho na podnos, přiložte šablonu, pocukrujte a nakrájejte.

NĚCO NAVÍC
Šablonu kříže najdete na internetu – ve vyhledávači obrázků zadejte slova „torta de santiago“ a „plantilla“ (španělsky šablona).

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/4

Uložit do kuchařky 125x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

39receptů

Sladké Velikonoce: Upečte si z 39 ověřených receptů!

Související články

Nepečený koláč španělské babičky ‚tarta de la abuela‘ si snadno připravíte doma. Potřebovat budete máslové sušenky

Tradiční španělská kuchyně je plná lahodných pokrmů a mezi nejoblíbenější moučníky jednoznačně patří ‚tarta de la abuela‘, tedy ‚babiččin koláč‘. Tento krémový nepečený dezert je efektní souhrou jemného vanilkového krému, máslových sušenek a čokoládové polevy. Ideální recept pro horké letní dny, kdy nechcete stát u trouby a přesto máte chuť na něco sladkého.