Steak z hovězího pupku s pečenou zeleninou

Name: Steak z hovězího pupku s pečenou zeleninou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: 400 g hovězí pupek; 2 PL rostlinný olej; 2 PL máslo; 3 snítka tymián; 2 PL víno portské; 1 palice česnek; 1 ks cuketa; 1 ks lilek; 250 g žampiony; 1 ks paprika žlutá; 1 ks paprika červená; 1 ks cibule červená; 500 g brambory; 2 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,3 (9x)

kojzarova.m

6. 2. 2017

Steak z hovězího pupku s pečenou zeleninou

Apetit

Snadné

< 60 min

4,3 (9x)

„Nemusíte vařit obligátní krevety, čokoládu a sypat do všeho chilli. Skvělá večeře pro dva může být i dobře udělaný steak a lahev kvalitního červeného vína,“ dodává ke svému valentýnskému menu Jirka Hilgart.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Začněte přípravou zeleniny: Troubu rozehřejte na 200°C. Stroužky česneku rozmáčkněte plochou stranou nože a spolu s nakrájenou zeleninou a bramborami je dejte do pekáčku a promíchejte s olejem. Pečte asi 15 minut, osolte a opepřete.
Mezitím maso očistěte, vetřete do něj olej a rozpalte pánev. Když se z ní kouří, vložte maso, přidejte lžíci másla a tymián a přelévejte výpekem z pánve. Po 2–3 minutách maso otočte a opékejte a přelévejte opět 2–3 minuty. Maso dejte do nádoby s plochým dnem. Nechte 10 minut odpočinout a nakrájejte ho přes vlákno na plátky.
Do pánve po masu vlijte portské, krátce svařte, přidejte zbylou lžíci másla, odstavte a prošlehejte. Pokud se začne oddělovat tuk, přilijte trochu portského a dál šlehejte, tekutina se opět spojí. Osolte a opepřete.
Maso přesuňte na talíř, přelijte omáčkou z portského, posypte hrubou solí, čerstvě mletým pepřem a ozdobte rukolou. Podávejte s pečenou zeleninou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/2

Uložit do kuchařky 26x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

25receptů

Jak na ty nejlepší hovězí steaky, kterým nikdo neodolá plus tip na omáčku z výpeku

Lilkové rolky s ricottou & omáčka z pečené papriky

Salátek z červené řepy se sýrovým nočkem

Špagety s pistáciovou omáčkou a krevetami

22receptů

Valentýnské menu pro kuchaře začátečníky: Oslňte drahou polovičku večeří, po které vás bude milovat ještě víc!

Související články

7 jídel, která si raději na rande nedávejte, pokud se chcete vyhnout katastrofě

Cibulový odér, mastné ruce nebo břicho plné bublinek? Berte náš seznam potenciálních katastrof s nadsázkou. Třeba na svém prvním rande budete s někým, koho okouzlíte i s pusou plnou česneku. Pokud ale nechcete riskovat, raději se těmto jídlům vyhnětě obloukem!