Rillettes

Name: Rillettes
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 750 g bůček; 250 g krkovice; 2 PL sůl mořská; 200 ml víno bílé

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (62x)

kojzarova.m

12. 12. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 120 min

4,2 (62x)

Tahle masová pomazánka se ve Francii těší značné oblibě. Až recept na rillettes vyzkoušíte, pochopíte proč. Nejen že je skvělá, ale hlavně geniálně snadná – stačí mít pár běžných surovin, samotná příprava už je hračka .

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Vepřové maso nakrájejte na menší kostky. Vložte do kastrolu (nejlépe litinového), osolte, opepřete a přilijte stejný díl vína a vody. Zakryjte poklicí a na mírném ohni duste až do úplného změknutí masa.
Pak rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo roztrhejte vidličkami a naplňte do skleněné či keramické nádoby. Po vychladnutí uchovávejte v lednici. Podávejte s nakládanými okurkami a cibulkami, brusinkovou zavařeninou a bagetou.

NĚCO NAVÍC
- Směs v zavařovací sklenici můžete sterilizovat, v chladu vám vydrží několik týdnů. Doporučujeme použít menší nádoby, abyste dávku po otevření rychle spotřebovali.
- Vyzkoušejte i další varianty rillettes. Francouzi je připravují z nejrůznějších druhů tučnějšího masa, například z kachny, a dokonce i z makrely.

Rillettes: Masová pomazánka, na kterou si počkáte

Vychutnejte si dokonalý bůček na 21 způsobů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 59x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vepřový bůček glazovaný medem a černým pivem

30receptů

Bůček pod lupou: Jak poznat dobrý kus + 30 nejlepších receptů

34receptů

Nejlepší pomazánky na silvestrovskou oslavu: 33 tipů, ze kterých si vybere každý

Související články

Připravte si vlastní konzervu. Jak na domácí přípravu masa ve vlastní šťávě?

Pokud se letos chystáte strávit dovolenou v kempu u vody, vyrážíte na delší dobu mimo domov nebo si zkrátka chcete vybavit spíž zásobami, pusťte se s námi do přípravy domácího zavařeného masa. Je neobyčejně šťavnaté a lahodné a navíc vám vytrhne trn z paty, kdykoli budete potřebovat rychle vyřešit svačinu nebo večeři.