Recepty na nejlepší pomazánky

Existuje ve studené kuchyni něco vděčnějšího než pomazánka? Připravená je doslova vmžiku a zvládne to i začátečník. Potěší malé i velké, hodí se k svačině do školy či práce, tak k snídani, jako studená večeře, ale samozřejmě i coby součást slavnostního pohoštění. Připravit se přitom dá pomazánka na tisíc a jeden způsob a nezatíží to ani váš rodinný rozpočet.

   
Do pomazánek obvykle využijete tvaroh, pomazánkové "máslo", majonézu či krémový sýr, bohatě si však vystačíte ii zcela bez nich nebo pouze s máslem. Základní surovinou mohou být ryby, maso, vejce, sýry, zelenina, luštěniny nebo bylinky. Ať už milujete drožďovou, rybičkovou nebo česnekovou pomazánku a nevíte, jak na ně, my vám poradíme!

Luštěninové pomazánky jsou snadné, protože k nim prakticky nepotřebujete o moc víc než vařenou čočku, fazole či hrách. Strávníci po celém světě milují pomazánku z cizrny – hummus. Mezi české pomazánkové favority historicky patří drožďová, česneková, rybičková, vajíčková i superrychlá a jednoduchá avokádová pomazánka.  

Tvarohové pomazánky jsou oblíbené u dětí, ale zazářit s nimi můžete i u večeře nebo na večírku. Ukážeme vám tři verze pomazánek 2 v 1! 

Bazalková pomazánka s lučinou 

Tato pomazánka je variací na klasické tvarohové pomazánky a postačí vám na ní jen pár ingrediencí. V našich receptech pak najdete i její jarní obměnu s medvědím česnekem. 

• Na svačinku pro děti smíchejte krémový sýr s trochou bílého jogurtu a ochuťte čerstvou bazalkou nebo pažitkou.
• Podávejte se špalíčky z baby karotky, řapíkatého celeru a salátové okurky, na které si mohou děti pomazánku rovnou nabírat.
• Do pomazánky přidejte trochu najemno strouhané nivy, prolisovaný česnek, lžíci majonézy, špetku pepře a máte ideální obměnu původní pomazánky na chuťovky.
• Ozdobit je můžete třeba kuličkami hroznového vína. 

Vajíčková pomazánka s goudou 

Kdo by neměl rád vajíčkovou pomazánku! Aby žloutky vařených vajec zůstaly hezky žluté, nesmíte je převařit. Úplně stačí vařit vejce minutu a následně nechat v horké vodě pod pokličkou dojít cca 12 minut.  

• Natvrdo uvařená vejce nastrouhejte najemno, přidejte k nim rovněž najemno nastrouhanou goudu, bílý jogurt a špetku soli.
• Směs mažte na celozrnný chléb a zdobte rajčaty s pažitkou. 
• Přidejte do pomazánky půl lžičky uzené papriky, najemno nasekanou kyselou okurku, lžičku hořčice, lžíci majonézy a špetku pepře. Vajíčková pomazánka získá nový švih.
• Pomazánku podávejte na slaných krekrech zdobené olivou. 

Pomazánka z pečené červené řepy 

Červenou řepu můžete upéct v alobalu v troubě, čímž pomazánka z červené řepy získá zajímavé kouřové aroma. Pokud však spěcháte, klidně použijte řepu předvařenou. 

• Červenou řepu nastrouhejte najemno a smíchejte se zakysanou smetanou a trochou medu, špetkou soli a kapkou citrónu. 
• Podávejte na bílém pečivu.
• V „dospělácké“ verzi pečenou řepu nastrouhejte nahrubo a marinujte ve směsi olivového oleje, balsamicového octa, javorového sirupu, soli a pepře, teprve pak přidejte najemno nasekanou šalotku a trochu zakysané smetany nebo majonézy, aby se směs spojila. 
• Podávejte na tmavé bagetě s lístky rukoly, kouskem kozího sýra a karamelizovaným vlašským oříškem (inspirovat se přitom můžete v našem receptu s bruschetou).