Pytlácký koláč

Suroviny

• 3.00 PL rostlinný olej
• 2.00 ks celer řapíky, na kostičky
• 2.00 ks mrkev velká, na kostičky
• 1.00 ks cibule velká, na kostičky
• 2.00 stroužky česnek drcené
• 1.00 ks bobkový list
• 1.00 snítka rozmarýn
• 2.00 snítky tymián
• 500.00 g zvěřina směs masa ze zvěřiny (jelen či srnec, divočák a bažant...), na kostky
• 3.00 PL mouka pšeničná hladká pořádně osolené a opepřené
• 500.00 ml pivo světlé tmavého, typu stout
• 350.00 ml vývar kuřecí
• 100.00 g sušené švestky rozpůlených a vypeckovaných

Na těsto

• 200.00 g mouka pšeničná hladká a trocha navíc na poprášení
• 1.50 ČL kypřicí prášek do pečiva
• špetka sůl
• 1.00 ks žloutek na potření, prošlehaný