Zvěřinové klobásy zapečené v těstíčku

Name: Zvěřinové klobásy zapečené v těstíčku
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 100 ml slunečnicový olej; 150 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 4 ks vejce; 1 PL křenová pasta; 1 PL tymián; 8 ks klobása

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

25. 1. 2021

Zvěřinové klobásy zapečené v těstíčku

Velmi snadné

< 30 min

0,0 (0x)

Klobásky v těstíčku – ,toad in the hole‘ čili ,žába v díře‘ – jsou tradiční anglický pokrm, jehož kořeny sahají do 18. století. Zvěřinové klobásy ho posouvají o stupínek výš.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220°C. Olej nalijte do pekáčku či zapékací mísy (cca 32 x 25 cm) a dejte rozehřát do trouby. V míse prošlehejte mouku, mléko, vejce, křen a tymián se solí a pepřem na hladké těstíčko. Nechte stát 5 minut.
Mezitím v pánvi rozpalte trochu oleje a opečte na něm klobásky ze všech stran dozlatova.
Zahřátou pečicí nádobu opatrně vyjměte z trouby a ještě obezřetněji do ní vlijte těstíčko. Do něj položte s rozestupy klobásky a pak nádobu vraťte do trouby na 20–25 minut, aby těstíčko naběhlo a zezlátlo.
Při podávání doplňte džemem a/nebo hořčicí, popřípadě zeleninou (hrášek, růžičková kapusta...) podušenou na másle.

NĚCO NAVÍC
Ještě začátkem sedmdesátých let minulého století u nás ohrožovali úrodu spíše zajíci, kterých od té doby značně ubylo. Dnes čelíme přemnoženým divokým prasatům, která unikla z obor do volné krajiny na konci 2. světové války a po ní nebo k nám přišla ze sousedních států. Ve volné přírodě byla totiž na našem území divoká prasata coby škodná prakticky vyhubena už v 18. století. Maso divočáka je chutné, méně tučné než domácí vepřové. Ale důležitá je u něj odborná kontrola a důkladná tepelná úprava.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.