Obrácený švestkový koláč s marcipánem

Name: Obrácený švestkový koláč s marcipánem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6-8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 25 g máslo; 25 g třtinový cukr; 800 g švestky; 100 g marcipánová hmota; 40 g mandle; 500 g listové těsto

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (19x)

Redakce Apetit

25. 10. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (19x)

Mandle a marcipán šťavnaté švestky báječně doplní. Podávejte přelité smetanou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6-8 osob

25.00 g máslo
25.00 g třtinový cukr
800.00 g švestky pevné, nepřezrálé, odpeckované, přepůlené
100.00 g marcipánová hmota
40.00 g mandle mleté
500.00 g listové těsto hotové
smetana ke šlehání hustá, k podávání, lze nahradit zakysanou smetanou

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3515 kcal
Bílkoviny 50 g
Sacharidy 322 g
Tuky 218 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 ºC. Ve formě na tarte tatin (či koláč) o průměru 28 cm nebo v pánvi se silným dnem a s kovovou rukojetí rozehřejte máslo. Vsypte cukr, přidejte lžíci vody a zahřívejte, až získáte světle hnědý karamel. Sejměte a na dno rozložte švestky řeznou stranou nahoru.
Nakrájejte marcipán na kostičky a každou vložte do rozpůlené švestky – do prohlubně po pecce. Poprašte mletými mandlemi. Rozválejte těsto a vykrojte z něj kruh o tři centimetry větší, než je průměr formy na koláč. Překryjte jím švestky a opatrně zahrňte až k okrajům a ke dnu. (Takto připravený koláč můžete nechat v chladničce 24 hodin.)
Pečte v troubě 30–35 minut dozlatova. Nechte ve formě deset minut zchladnout, pak zakryjte servírovacím talířem, opatrně obraťte a vyklopte. Část šťávy vám unikne kolem, ale to vůbec nevadí. Podávejte přelité smetanou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 127x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Švestkový koláč s makovým mascarpone

20receptů

Švestky v hlavní roli: 20 lahodných koláčů, které si vychutnáte od prvního sousta po poslední drobek

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.