Obrácený švestkový koláč s marcipánem

Name: Obrácený švestkový koláč s marcipánem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6-8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 25 g máslo; 25 g třtinový cukr; 800 g švestky; 100 g marcipánová hmota; 40 g mandle; 500 g listové těsto

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (20x)

Redakce Apetit

25. 10. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,2 (20x)

Mandle a marcipán šťavnaté švestky báječně doplní. Podávejte přelité smetanou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6-8 osob

25.00 g máslo
25.00 g třtinový cukr
800.00 g švestky pevné, nepřezrálé, odpeckované, přepůlené
100.00 g marcipánová hmota
40.00 g mandle mleté
500.00 g listové těsto hotové
smetana ke šlehání hustá, k podávání, lze nahradit zakysanou smetanou

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3515 kcal
Bílkoviny 50 g
Sacharidy 322 g
Tuky 218 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 ºC. Ve formě na tarte tatin (či koláč) o průměru 28 cm nebo v pánvi se silným dnem a s kovovou rukojetí rozehřejte máslo. Vsypte cukr, přidejte lžíci vody a zahřívejte, až získáte světle hnědý karamel. Sejměte a na dno rozložte švestky řeznou stranou nahoru.
Nakrájejte marcipán na kostičky a každou vložte do rozpůlené švestky – do prohlubně po pecce. Poprašte mletými mandlemi. Rozválejte těsto a vykrojte z něj kruh o tři centimetry větší, než je průměr formy na koláč. Překryjte jím švestky a opatrně zahrňte až k okrajům a ke dnu. (Takto připravený koláč můžete nechat v chladničce 24 hodin.)
Pečte v troubě 30–35 minut dozlatova. Nechte ve formě deset minut zchladnout, pak zakryjte servírovacím talířem, opatrně obraťte a vyklopte. Část šťávy vám unikne kolem, ale to vůbec nevadí. Podávejte přelité smetanou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 127x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Švestkový koláč s makovým mascarpone

20receptů

Švestky v hlavní roli: 20 lahodných koláčů, které si vychutnáte od prvního sousta po poslední drobek

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?