Obrácený banánový koláč z pánve

Name: Obrácený banánový koláč z pánve
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 1 koláč o průměru 25 cm
Ingredients: 20 g máslo; 15 kg krupicový cukr; 3 ks banány; 1 ks vejce; 1 špetka sůl; 50 g krupicový cukr; 8 g vanilkový cukr; 50 ml rostlinný olej; 100 ml mléko; 120 g mouka pšeničná hladká; 20 g kakao holandského typu; 0 ČL skořice; 8 g kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (63x)

Katka Vávrová

7. 1. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,0 (63x)

Tenhle koláč pobláznil celý svět. Právem! K jeho ‚upečení‘ nemusíte zapínat troubu, bude vám stačit plotýnka a nepřilnavá pánev. Ušpiníte minimum nádobí a potřebovat budete jenom hrstku surovin, které pravděpodobně máte běžně doma. Karamelizovaným banánům a vláčnému čokoládovému těstu chybí k dokonalosti už jenom čepice čerstvě ušlehané šlehačky.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč o průměru 25 cm

Postup přípravy

V nepřilnavé pánvi s vyšším okrajem o průměru 25 cm na středním ohni rozpusťte máslo. Vsypte cukr a za občasného míchání silikonovou stěrkou nechte zkaramelizovat.
Banány oloupejte a podélně rozpulte. Na karamel rozložte banány řeznou stranou dolů. Ihned vypněte oheň a nechte pánev i s obsahem vychladnout.
Připravte těsto. V míse prošlehejte metličkou vejce se špetkou soli, cukrem a vanilkovým cukrem. Přilijte olej a dobře zašlehejte.
Poté zašlehejte mléko. Přes síto vsypte mouku, kakao, skořici a kypřicí prášek do pečiva a zašlehejte metličkou. Nakonec přidejte ocet a opět rychle zašlehejte.
Hotovým těstem zalijte vychladlé banány na pánvi a pomocí stěrky těsto rovnoměrně rozprostřete.
Zapněte oheň na nízký stupeň, zakryjte pokličkou a zvolna opékejte 15–20 minut. Propečení otestujte špejlí.
Pomocí velkého talíře koláč otočte a opékejte ještě 5 minut z druhé strany.
Podávejte se šlehačkou, crème fraîche nebo se zakysanou smetanou a karamelovou polevou.

Banana Bread neboli banánový chlebíček: Co s hnědými banány?

Jak připravit banánový chlebíček? S naším videonávodem snadno a rychle

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/1

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Mýty a pravda o zelených, žlutých i tečkovaných banánech: Změňte vaše zdraví od srdce po trávení

Banán je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě. Ostatně není čemu se divit – je chutný, prakticky zabalený a snadno dostupný. Málokdo ale tuší, jak velký rozdíl je mezi zeleným a přezrálým kouskem a jaký vliv má zralost na naše zdraví, od srdce přes trávení až po sportovní výkon. Pojďme se podívat, co se v tomto žlutém zázraku skrývá.