Velikonoční beránek

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Formu na beránka důkladně vymažte změklým máslem a vysypte hrubou moukou.

2. 2 celá vejce a 5 žloutků ušlehejte v míse s oběma cukry do pěny, přidejte citronovou šťávu i kůru i prosátou polohrubou mouku.

3. V jiné nádobě vyšlehejte ze zbylých 5 bílků pevný sníh (když nadzdvihnete metlu, špičky sněhu se ne­ohýbají).

4. Sníh zlehka vmíchejte do těsta.

5. Těsto vlijte do "obličejové" poloviny formy, přiklopte a vložte do trouby.

6. Pečte 35–45 minut, až je beránek krásně zlatý. Špejlí vyzkoušejte, zda je beránek dobře propečený. Špejle by po vytažení měla být čistá a suchá.

7. Formu vyjměte z trouby a na 1–2 hodiny ji zabalte do vlhké utěrky, až zcela vychladne.

8. Opatrně beránka vyklopte, posaďte na servírovací talíř a poprašte moučkovým cukrem. Na místě očí udělejte třeba koncem vařečky malé důlky a vložte do nich rozinky. Beránka můžete místo cukrování polít čokoládovou polevou (připravíte ji podle návodu na obalu). Nakonec ozdobte beránka mašlí.

9. Tipy Apetitu

   • Ať už zvolíte jakékoli těsto, plňte "obličejovou" polovinu formy, a to asi 4 milimetry pod okraj, protože pečením těsto vyběhne.
   • Pozor, formy mají různý objem – recept proto možná budete muset přizpůsobit té své. Pokud nemáte odměrku, zjistíte objem pomocí "standardního" hrnku na čaj (vrchovatý má 250 ml) nebo půllitrové lahve.
   • Z hladké mouky bude beránek mechovější, z polohrubé pevnější.


Velikonoční beránek 7krát jinak plus tipy a triky



Jakého si letos na Velikonoce upečete beránka? Upečte si klasický třený, tvarohový, kynutý nebo kakaový



Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích



Co upéct na Velikonoce místo beránka? Moderní recepty, které vás budou bavit!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/4