Hříbkové gnocchi v žampionové omáčce

Name: Hříbkové gnocchi v žampionové omáčce
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 PL olivový olej; 1 hrst šalvěj; 3 stroužky česnek; 200 g žampiony; 100 g hlíva; 250 ml smetana ke šlehání; 1 hrst parmazán; 25 g sušené houby

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,8 (15x)

Redakce Apetit

12. 5. 2015

Apetit

Snadné

< 45 min

4,8 (15x)

Hříbkové gnocchi v žampionové omáčce jsou skvělým podzimním jídlem. Do základního těsta na bramborové gnocchi jsme přidali sušené hříbky, které houbovou chuť zvýraznily. Pokud jste ale v časovém presu a potřebujete postup urychlit, použijte gnocchi kupované.

Nezhasínat obrazovku

pro 4 osoby

Postup přípravy

Hříbky zalijte 500 ml vroucí vody a nechte 5 minut nabobtnat. Sceďte a 60 ml tekutiny uchovejte.
Těsto na gnocchi připravte jako v základním receptu, jen k bramborám spolu s parmazánem a moukou přidejte nasekané hříbky. Krájejte noky dlouhé 4 cm.
V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, vhoďte šalvějové lístky (pár si jich nechte stranou) a opékejte 1–2 minuty dokřupava. Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.
Do uvolněné pánve dejte zbývající olej a opékejte na něm česnek a pokrájené houby 5–6 minut dozlatova. Osolte a opepřete, přidejte smetanu a odloženou vodu ze sušených hříbků, přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty, až omáčka trochu zhoustne.
Noky vařte po částech ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty, až vyplavou k hladině. Vybírejte děrovanou sběračkou.
Přidejte k omáčce a zlehka promíchejte. Přendejte do pekáčku a posypte parmazánem a šalvějí. Noky můžete ještě 10 minut zapékat v troubě předehřáté na 220 °C.

Připravte si lahodné nadýchané italské gnocchi. Vlastníma rukama

Nejlepší rychlovky z gnocchi, které vás nenechají na holičkách

Kam se zbylými gnocchi

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/3

Uložit do kuchařky 239x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Telecí ragú s houbami a šunkovým knedlíkem

39receptů

Nejlepší recepty z hub: Hotové za 15 minut i ty, které stojí za čekání

Pečená hlíva ústřičná s kaší z brambor a celeru

50receptů

Když houby nerostou: 50 receptů se žampiony, hlívou, shiitake, jidášovým uchem a s dalšími houbami, které koupíte v obchodě

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?