Gnocchi s pršutem a se špenátem

Name: Gnocchi s pršutem a se špenátem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ricotta; 50 g parmazán; 2 ks vejce; 125 g mouka pšeničná hladká; 3 ČL kapary; 3 ks ančovičky (konzerva); 50 g máslo; 8 plátků prosciutto; 70 g baby špenát; 1 PL citronová kůra

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (7x)

Redakce Apetit

12. 8. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (7x)

Vychutnejte si zdařilé snoubení italských barev a chutí!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Prvních šest přísad dejte do mísy, osolte, opepřete, důkladně promíchejte a zpracujte v těsto. Na mírně pomoučněném válu z něj uválejte čtyři patnácticentimetrové hádky. Pokrájejte je na dvoucentimetrové kousky a ty lehce zmáčkněte vidličkou.
Přiveďte k varu pořádný hrnec osolené vody. Po částech v něm vařte gnocchi doměkka, dvě až tři minuty. Vyjměte děrovanou naběračkou, nechte okapat na cedníku.
Na středním ohni zahřejte velkou nepřilnavou pánev. Vložte na ni máslo a pršut a opékejte dvě tři minuty dokřupava. Vmíchejte špenát i citronovou kůru, přidejte uvařené noky a promíchejte, aby se dobře obalily. Podávejte posypané hoblinami parmazánu.

NĚCO NAVÍC: Gnocchi vařte v prudce vroucí vodě a v několika várkách, aby se neslepily. Jakmile vyplavou k hladině, máte uvařeno. Vyjměte je děrovanou lžící a nechte okapat.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/3

Uložit do kuchařky 161x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jak se vyrábí český pršut v Ústí: Otec a synové Chovanečkovi rozumějí uzenářství jako málokdo

Otec a synové Chovanečkovi rozumějí uzenářství jako málokdo, jejich tradiční dobroty jsou vyhlášené v celém Ústeckém kraji. Před časem nabrali nový směr a pustili se do výroby, která unás nemá obdoby: V jejich sušárně v Hlinné u Litoměřic vznikají prvotřídní pršuty.