Fazolovozeleninová polévka s nudlemi

Name: Fazolovozeleninová polévka s nudlemi
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g fazole; 1 ks cibule; 8 kuliček pepř celý; 2 ks bobkový list; 3 stroužky česnek; 1 ks paprika; 3 ks rajče; 2 ks mrkev; 1 ks petržel; 0 ks celer; 0 ks kedlubna; 1 ks pórek; 3 listy kapusta; 2 PL máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Rodinný recept na fazolovou polévku z obce Zohor nám věnovala čtenářka Saša Švolíková. U nich doma vaří zeleninu společně s fazolemi, až se skoro rozvaří, a kromě toho do polévky přidávají vše, co zrovna roste. „Jíšku lze vynechat, jen pak v závěru vaření přidejte do polévky část zeleniny osmahnuté na másle,“ říká paní Švolíková.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Fazole namočte přes noc do trojnásobného množství studené vody. Pak vodu slijte a fazole zalijte asi 2,5 l vody.
Přidejte cibuli se slupkou, koření, celé stroužky česneku a zelené natě. Přiveďte k varu a přihoďte celou papriku a rajčata. Po chvíli rajčata vyjměte, oloupejte a vraťte do polévky.
Když jsou fazole poloměkké (asi za hodinu), přidejte kořenovou zeleninu a kedlubnu a vařte dalších 30 minut.
Mezitím rozpusťte máslo, vsypte mouku a umíchejte světlou jíšku. Nechte ji vychladnout.
Z polévky vyjměte papriku, cibuli a natě; vmíchejte jíšku, 20 minut provařte a nakonec přidejte kapustu a pórek (případně další zeleninu, kterou chcete mít jen krátce povařenou).
Dochuťte utřeným česnekem, solí a podávejte s domácími nudlemi a petrželkou.
NĚCO NAVÍC:
Na nudle propracujte těsto na pirohy (recept) s trochou mouky. Na pomoučněném vále z něj vyválejte tenkou placku. Nechte chvíli proschnout a pak rozkrájejte na 5 cm široké pruhy. Ty položte na sebe a rozkrájejte na 0,5cm proužky. Nudle vařte v osolené vodě doměkka. Propláchněte a vložte do polévky.

KVÍZ: Kolik slovenských slov poznáte i bez slovníku? Otestujte své znalosti „kuchyňské“ slovenštiny

Slovenská kuchyně, to je krása v jednoduchosti

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/10

Uložit do kuchařky 41x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

Jak připravit fazolovou polévku pokaždé jinak? Padesátka našich receptů vás přesvědčí, že tu svoji si najde každý

40receptů

Slovanská kuchyně na talíři: výběr 40 ověřených receptů

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.