Dušené červené zelí s řepou

Name: Dušené červené zelí s řepou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1 hlava zelí červené; 50 g máslo; 2 hvězdičky badyán; 2 svitky skořice; 1 ks cibule; 5 ks červená řepa; 3 PL cukr; 100 ml vinný ocet červený; 1 ks pomeranč; 2 ks jablko; 6 PL křen; 0 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,2 (17x)

Hledáte dokonalou přílohu k masu nebo karbanátkům všeho druhu? Dál už hledat nemusíte, právě jste ji našli!

Nezhasínat obrazovku

8

Postup přípravy

Začněte zelím
Odstraňte vnější listy a rozkrojte hlávku na čtvrtky. Ty nakrájejte hodně najemno. Máslo rozehřejte v kastrolu, aby začalo pěnit. Přidejte badyán i skořici a nechte ještě chvilku pěnit.
Vsypte pokrájenou cibuli, řepu a zelí, posypte cukrem a přelijte octem i pomerančovou šťávou. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte. Poté zakryjte a na mírném plameni vše duste asi tři čtvrtě hodiny. Občas promíchejte.
Nechte chuti pracovat
Do zelí přimíchejte jablka a duste ještě další tři čtvrtě hodiny, až bude vše pěkně měkké. Nakonec do zelí vmíchejte polovinu křenu a přesuňte na servírovací mísu.
Zbylý křen promíchejte s petrželkou a pomerančovou kůrou a touto směsí zelí před podáváním posypte.