Bifteki se salátem a rozmarýnovými bramborami

Name: Bifteki se salátem a rozmarýnovými bramborami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Řecká
Ingredients: 2 plátky toustový chléb; 400 g hovězí maso mleté; 200 g vepřové maso mleté; 1 ks cibule červená; 1 ČL máta (sušená); 2 ČL oregano; 1 PL petrželka; 1 ks vejce; 240 g sýr feta; 1 PL vinný ocet červený; 4 PL olivový olej extra panenský; 1 špetka oregano; 1 PL ouzo; 12 ks rajčata cherry; 0 ks okurka; 1 ks paprika zelená; 0 ks cibule červená; 1 hrst olivy černé; 1 PL kapary; 2 PL kopr; 14 ks brambory nové

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (12x)

Martina Kojzarová

18. 6. 2019

Bifteki se salátem a rozmarýnovými bramborami

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (12x)

Řecko znamená prázdniny, kdy je na všechno dost času. Na terase taverny plyne tempo příjemně pomalu, slunce zlatí retsinu ve skleničce a vzduchem se šíří vůně masa z grilu...

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Začněte s bramborami. Troubu rozehřejte na 180 °C. Rozmarýnové větvičky zbavte lístků kromě vrcholu (lístky schovejte na jiný účel) a namočte je na půl hodiny do studené vody.
Brambory v celku dejte do vody a uvařte do poloměkka, dokud nepůjdou propíchnout, ale nerozvařte. Brambory sceďte a nechte trochu zchladnout. Pak je propíchněte naostřenou špejlí nebo grilovací jehlou, aby šly navléknout na rozmarýnové větvičky.
Opatrně navlékněte na rozmarýn tak, aby nahoře zůstal vrchol s lístky. Špíz potřete olejem a dejte do trouby, dokud kůrka na bramborách není lehce opečená, trvá to 15–20 minut.
Toustový chléb bez kůrky vložte do mixéru a rozmělněte na strouhanku. Strouhanku dejte do mísy, přidejte všechno maso, cibuli, koření a petrželku. Osolte, opepřete a přidejte vejce. Promíchejte do kompaktní hmoty. Fetu nakrájejte na špalíčky zhruba o délce 5 cm.
Ochucené maso rozdělte na 12 stejných částí. Z poloviny každé části vytvarujte silnější placičku, položte na ni špalík sýra. Na ten navršte trochu masa a zaoblete do šišky. Každou šišku potřete olivovým olejem. Rozpalte grilovací pánev a grilujte bifteki zhruba 8 minut, během grilování jednou otočte.
Mezitím připravte salát. Smíchejte v míse na dresink ocet, olej, sůl, pepř, oregano a ouzo, pokud je používáte. Promíchejte s rajčaty, okurkou, paprikou a cibulí. Přidejte kapary, olivy a posypte koprem.
Bifteki podávejte se salátem a bramborami.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/6

Uložit do kuchařky 29x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Nejlepší recepty na vepřové a hovězí maso z grilu: Připravte si dokonalý rostbíf nebo masové koule

59receptů

Kulinární jízda Evropou: 59 ověřených receptů

Související články

Možná vám doteď ke grilovačce něco chybělo. Znáte ajvar?

Na Balkáně je nedílnou součástí prostřeného stolu. Doprovází grilovaná masa, ryby i pečivo, voní létem a pozornost přitáhne sytě červenou barvou. Jeho skvělá chuť nenechá nikoho na pochybách, že na slunci vyzrálé papriky v podobě ajvaru tvoří dokonalý doprovod.