Zvěřinový boršč

Name: Zvěřinový boršč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 2 ks bobkový list; 1 ČL sůl; 1 ČL pepř; 2 kuličky jalovec; 500 g daňčí maso; 4 ks brambory; 250 g fazole; 250 g fazole

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,2 (18x)

Redakce Apetit

23. 11. 2016

Snadné

> 60 min

3,2 (18x)

Existují desítky receptů na boršč, které jsou více či méně původní. Až ochutnáte tenhle, bude vám jedno, že má ke klasice daleko. Je prostě božský!

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Do hrnce nalijte 3–3,5 litru vody. Přidejte bobkový list, sůl, pepř, jalovec a maso a přiveďte k varu. Řepu oloupejte a nakrájejte na ploché kousky velikosti sousta a přidejte je do hrnce. Přiveďte k varu, snižte oheň a vařte, dokud směs úplně nezčervená. Ochutnejte, případně dosolte a dopepřete.
Asi po 40 minutách přidejte brambory, o chvíli později žluté fazolky a zelené fazolky. Podle chuti dosolte. Až brambory změknou, je boršč hotový. Podávejte se zakysanou smetanou.

NĚCO NAVÍC
Zeleninu v boršči můžete různě obměňovat, i když červená řepa je základ. Pokud chcete polévku pozvednout na sváteční, podávejte ji navíc s kolečky opečené zvěřinové klobásy.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/11

Uložit do kuchařky 40x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

9receptů

Boršč: Vyzkoušejte ukrajinskou klasiku na různé způsoby

Bažantí stehna se zelím a bramborovými knedlíčky

28receptů

Lovecká sezona. 28 zvěřinových receptů

Související články

Dýně a zvěřina: se svolením restaurace Chateau Ctěnice

Kam o druhém říjnovém víkendu? Vyrazte na festivaly, ochutnejte světovou kuchyni a užijte si workshopy plné inspirace!

Kam vyrazit o víkendu 12. a 13. 10. 2024 za gastronomickými zážitky? V Praze se můžete vypravit na kávový festival, ochutnat dýňové a zvěřinové pochoutky i vietnamské delikatesy. Zajímavé akce plné dobrého jídla a pití se ale konají po celé zemi. Kam za čokoládou, gulášem či tradičními burgery, kde ochutnat burgundské speciality a kde proběhne soutěž ve vaření kotlíkového guláše?