Zelná polévka s houbami a kroupami

Name: Zelná polévka s houbami a kroupami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g slanina; 3 ks jarní cibulka; 4 ks mrkev; 3 řapíky řapíkatý celer; 2 stroužky česnek; 1 snítka tymián; 1 snítka rozmarýn; 30 g sušené houby; 150 ml víno bílé; 1 l vývar kuřecí; 150 g kroupy; 0 hlávky zelí bílé

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,6 (22x)

Vydatná zelná polévka s houbami ve stylu minestrone je zahuštěná pouze kroupami a zeleninou.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Rozpalte hrnec a na středním ohni opečte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek a bylinky a ještě chvíli opékejte.
Houby zalijte 600 ml vroucí vody a nechte 10 minut stát.
Potom je vyberte děrovanou lžící, nasekejte a přihoďte k zelenině. Osmahněte, zalijte vínem a vařte, dokud se víno skoro neodpaří.
Propláchnuté a předem namočené kroupy uvařte zvlášť v osolené vodě, trvá to asi 40 minut.
V polovině vaření je zalijte vodou z hub, vývarem, přidejte nakrájené zelí, osmahnutou zeleninu a dovařte vše doměkka. Vyhoďte snítky bylin a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Polévku podávejte se strouhaným parmazánem.

Jak skladovat zelí

Kyselica: sytá a bohatá polévka, jejíž příprava nikoho nezruinuje

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/11

Uložit do kuchařky 118x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

15 osvědčených receptů na zelňačku: Pikantní červená s klobásou, bílá s uzeným i vegetariánské verze. Která bude váš favorit?

13receptů

Přesnídávkové polévky, které můžete zařadit do nízkotučného jídelníčku

Související články

Placky a kaše, na dezerty zapomeňte: Co se jedlo v Evropě před 750 lety?

Napadlo vás někdy, na čem si asi pochutnávali naši předkové ve středověku? Zapomeňte na vidličku, připravte se na jídlo nepříliš výrazné chuti, které si dopřejete maximálně dvakrát denně a budou ho tvořit hlavně obiloviny. Vyrazte s námi na krátký výlet do minulosti a připravte si kořeněný kompot podle receptu ze 14. století!