Vepřové špízy & jižanský bramborový salát

Name: Vepřové špízy & jižanský bramborový salát
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Latinskoamerická
Ingredients: 800 g vepřové maso; 24 ks bobkový list; 60 ml vinný ocet červený; 2 PL med; 4 stroužek česnek; 1 PL hořčice dijonská; 1 PL olivový olej; 100 g zakysaná smetana; 100 g majonéza; 60 ml olivový olej; 3 PL limetová šťáva; 1 stroužek česnek; 2 ČL oregano; 60 ml rýžový ocet; 1 kg brambory; 100 g čedar; 2 ks jarní cibulka; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (11x)

Redakce Apetit

1. 7. 2016

Vepřové špízy & jižanský bramborový salát

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (11x)

Maso a salát v dokonalé souhře...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Nejdřív začněte připravovat bramborový salát. Prošlehejte přísady na zálivku a dejte stranou. Smíchejte ve velké míse ocet a 2 zarovnané lžičky soli, až se sůl rozpustí. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka, trvá to asi 25 minut. Opatrně slijte a nechte trochu zchladnout. Potom je oloupejte a nakrájejte na kousky. Přidejte je do mísy k octu se solí a ještě teplé je opatrně promíchejte. Nechte vychladnout.
Na špízy nakrájejte krkovičku na kostky zhruba 2,5x2,5cm. Na marinádu prošlehejte ocet, med, česnek a hořčici. Maso osolte a opepřete a pak promíchejte s marinádou. Nechte 30 minut marinovat.
Do salátu přidejte slitou a okapanou kukuřici, papriku, čedar, jarní cibulku a petrželku, zalijte zálivkou a opatrně promíchejte. Podle potřeby osolte a opepřete. Uchovejte v chladničce do doby podávání.
Ochucené maso napíchejte na špízy střídavě s bobkovými listy. Grilujte asi 3 minuty po každé straně a podávejte s připraveným bramborovým salátem.

VENKU I DOMA

Špízy můžete stejně dobře opéct na troše oleje na pánvi se silným dnem nebo ještě lépe na pánvi grilovací. Pěkně je obracejte, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/7

Uložit do kuchařky 69x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.