Vepřová plec na paprice

Name: Vepřová plec na paprice
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL sádlo; 750 g vepřová plec; 2 ks cibule; 3 stroužky česnek; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 PL paprika mletá sladká; 200 ml vývar kuřecí; 300 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (285x)

Martina Kojzarová

6. 2. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (285x)

Vepřová plec na paprice může být stejně skvělá jako kuře nebo telecí! Pro jemnější konzistenci jsme do omáčky přidali smetanu ke šlehání, ale můžete ji klidně nahradit zakysanou nebo ji vůbec nepřidávat. Vepřové na paprice podávejte s rýží, ovšem sluší jí také těstoviny, kynuté knedlíky či noky.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

V hluboké pánvi či kastrolu rozehřejte tuk. Maso nakrájejte na kostky nebo širší nudličky. Opečte ho ze všech stran.
Maso odložte stranou. Do pánve s výpekem nasypte cibuli a česnek. Nechte zesklovatět, ale pozor ať česnek nepřipálíte.
Přihoďte maso, zaprašte moukou a krátce osmahněte. Odstavte a vmíchejte papriku. Lehce osolte a opepřete.
Podlijte vývarem, promíchejte a přiveďte k varu. Zmírněte oheň, přiklopte a duste doměkka zhruba 30–45 minut.
Nakonec opatrně vmíchejte smetanu ke šlehání. Osolte a opepřete. Prohřejte, ale už nevařte. Podávejte s libovolnou přílohou.
NĚCO NAVÍC
Jako přílohu můžete použít těstoviny, rýži či knedlíky. My doporučujeme noky. Zvolit můžete jakékoliv - domácí i kupované, bramborové i obyčejné. Vidličkou umíchejte těsto z vajec (1 vejce na porci), hrubé mouky, nezapomeňte osolit. Doředit můžete případně vodou či mlékem. Lžící sázejte do osolené vroucí vody a vařte, až jsou uvnitř hotové.

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Pomalu pečené vepřové maso nejen jako neodolatelný nedělní oběd

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/2

Uložit do kuchařky 92x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Džuveč s vepřovým masem

Recept je součástí kolekce

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

Salát z černé rýže s naklíčeným hrachem

31receptů

Skvělé rýžové recepty, které neprovětrají peněženku: Dejte si ji po čínsku, indicku nebo česku

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.