Vázané koláče s tvarohem a povidly

Name: Vázané koláče s tvarohem a povidly
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Na asi 20 koláčů
Cuisine: Česká
Ingredients: 0 kostky droždí; 200 ml mléko; 60 g krupicový cukr; 450 g mouka pšeničná polohrubá; 1 špetka sůl; 3 ks žloutek; 90 g máslo; 400 g tvaroh měkký; 70 g moučkový cukr; 1 bal vanilkový cukr; 1 ks vejce; 1 PL citronová kůra; 250 g švestková povidla

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,1 (89x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Apetit

Snadné

> 120 min

4,1 (89x)

S tvarohem, nebo s povidly? Dvojitá náplň vám usnadní rozhodování. Vázané kynuté koláče můžete vylepšit i ovocem. K tvarohu se výrobně hodí jahody, rybíz nebo borůvky. Osvědčený pár tvoří také s rozinkami. Recept na křehké šátečky si určitě uložte nebo zapište. Věříme, že pokud je jednou vyzkoušíte, nebude to naposled.

Nezhasínat obrazovku

Na asi 20 koláčů

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do trochy vlažného mléka, vmíchejte lžíci cukru a mouky a nechte vykynout.
V míse promíchejte prosátou mouku se špetkou soli a s cukrem, přilijte vykynutý kvásek a 2 žloutky rozmíchané v části mléka. Dolijte podle potřeby mléko a nakonec vlažné rozpuštěné máslo a vypracujte v robotu nebo vařečkou vláčné nelepivé těsto. Nechte ho na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Tvaroh prošlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, vejcem a jemně nastrouhanou citronovou kůrou.
Vykynuté těsto vyválejte na pomoučněném vále na plát zhruba 5 mm silný a rozkrájejte na čtverce o hraně zhruba 10 x 10 cm. Rohy a okraje potřete žloutkem rozšlehaným s trochou vody. Na každý díl lžící naneste ochucený tvaroh, ale ne až do okrajů. Na střed tvarohu navršte lžičkou povidla. Cípy těsta naproti sobě přeložte jako šáteček a spojte.
Koláče rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 10 minut kynout. Těsto potřete zbylým rozšlehaným žloutkem a pečte v předehřáté troubě při 180 °C zhruba 20 minut. Koláče nechte vychladnout na mřížce a poprašte moučkovým cukrem.

NĚCO NAVÍC
Tvaroh můžete místo povidel poklást půlkami švestek, jahodami, borůvkami, malinami, meruňkami, rybízem apod. Kyselejší ovoce poprašte trochou krupicového nebo třtinového cukru.