Povidlové buchty

Postup přípravy

1. Z rozdrobeného droždí, decilitru vlahého mléka a lžičky cukru nechte vzejít kvásek.

2. Máslo v míse utřete či ušlehejte s cukrem a žloutky do pěny, přidejte vzešlý kvásek.

3. Pak střídavě přisypávejte mouku smíchanou se solí a citronovou kůrou a přilévejte mléko.

4. Až vypracujete vláčné těsto, přikryjteho čistou utěrkou a nechte v teple vykynout, asi na dvojnásobek.

5. Těsto zpracujte a rozválejte na plát silný asi centimetr a rozkrájejte na čtverce o straně 4–5 centimetrů.

6. Doprostřed rozdělte povidla a umotejte buchty.

7. V pekáči rozpusťte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a pak je vyskládejte švem dolů na pekáč do typických řad.

8. Troubu zapněte na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.

9. Buchty nechte na pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je vložte do trouby.

10. Po 5 minutách snižte teplotu o 20 °C a buchty ještě půl hodiny dopékejte.

11. Pak vyndejte pekáč z trouby a nechte buchty vychladnout. Pocukrujte a podávejte.
    
    Maková náplň
    100 g mletého máku za stálého míchání asi tři minuty vařte se 120 ml mléka. Odstavte a přidejte 50 g mletých piškotů, 2 lžíce rumu, sáček vanilinového cukru, po špetce skořice a kůry z citronu.



32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty



Z jaké mouky se dělají kynuté buchty?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10