Polévka minestrone

Name: Polévka minestrone
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 2 ks řapíkatý celer; 3 stroužky česnek; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 1 hrnku fazole bílé; 1 hrnek fazolky zelené; 1 l vývar kuřecí; 2 ks bobkový list; 1 ČL oregano; 1 ČL tymián sušený; 1 špetka chilli sušené; 0 hrnku těstoviny; 1 svazek petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

5. 11. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (8x)

Minestrone je díky těstovinám a fazolím opravdu vydatná a můžete ji směle podávat jako hlavní chod. Recept lze snadno obměnit a složení zeleniny přizpůsobit aktuálních domácích zásob.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V hrnci na středním ohni rozehřejte olej, přidejte cibuli, kostičky mrkve a řapíkatého celeru, osolte a opepřete podle chuti a za občasného míchání opékejte asi 8 minut, až zelenina začne měknout a zlátnout.
Pak přidejte česnek a ještě asi minutu restujte, do rozvonění.
Přilijte krájená rajčata, vařené bílé fazole, zelené fazolky, vývar nebo vodu, bobkový list, oregano, tymián a chilli vločky a vařte na mírném ohni 20 minut.
Potom do polévky vmíchejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu tak dlouho, aby byly al dente.
Odstavte z ohně a vsypte nasekanou petrželku. Podávejte posypané strouhaným parmazánem, s opečeným bílým chlebem.

Klasická italská polévka minestrone a jak si ji na podzim ozvláštnit

Italská polévka plná zeleniny a těstovin: Jak se dělá minestrone?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/11

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Pošírovaná vejce s rajčátky, špenátem a balzamikem

30receptů

Sladká, šťavnatá a plná chuti: 30 ověřených receptů s rajčaty, bez kterých se žádná kuchyně neobejde

Související články

Timpano à la Stanley Tucci: Působivým pokrmem z těstovin nakrmíte i rodinu sousedů

Máte rádi italskou kuchyni a nebojíte se výzev? Pak zkuste timpano (či timballo), které proslavil film Žranice z roku 1996. Jde o tradiční rodinný pokrm jednoho z hlavních protagonistů a spoluautorů Stanleyho Tucciho, amerického herce s italskými kořeny a vášnivého foodie v jedné osobě. O recept, který hraje v oceňovaném snímku důležitou roli, se podělil ve svém memoáru Taste: My Life Through Food.