Maďarská polévka Lebbencsleves

Name: Maďarská polévka Lebbencsleves
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 4 PL sádlo; 100 g nudle; 50 g špek; 1 ks cibule; 1 ČL sůl; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 l voda; 1 ks rajče; 1 ks paprika zelená; 1 snítka celerová nať; 200 g brambory

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

16. 8. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (2x)

Maďarská polévka lebbencsleves je sytá a voňavá specialita venkovské kuchyně. Základ tvoří opečené široké nudle, které polévce dodávají charakteristickou barvu a chuť. Vaří se se zeleninou, bramborami a často i kouskem slaniny, takže zahřeje i zasytí. Jednoduchá, ale výrazná – přesně taková, jakou byste čekali od poctivé maďarské polévky.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte sádlo a opečte na něm těstoviny do světle hnědé barvy. Vyjměte je a dejte stranou.
Do hrnce přidejte špek a cibuli a společně za stálého míchání opékejte, až začne cibule lehce zlátnout.
Hrnec částečně stáhněte z ohně, osolte, přidejte mletou papriku a rozmíchejte ji v horkém tuku. Zalijte vodou a vraťte na oheň.
Do polévky přidejte rajčata, papriku a celerovou nať nebo libeček, pokud používáte, a přiveďte k varu. Zvolna vařte asi 10 minut a poté vsypte brambory.
Dál pomalu vařte asi 10 minut a poté přidejte opečené těstoviny. Vařte, až budou brambory i těstoviny měkké, potrvá to ještě 8–10 minut. Kdo má rád ostrá jídla, může nyní polévku dochutit kouskem feferonky.
Odstraňte vyvařené zelené natě a polévku podávejte posypanou petrželkou.
NĚCO NAVÍC:
Polévka Lebbencsleves se jmenuje podle těstovin, které najdete v základu, lebbencs. Větší nepravidelné ploché ‚nudle‘ si můžete přivézt z Maďarska, nebo si udělejte vlastní podle základního receptu. Maďarům to neříkejte, ale stejně bude chutnat, i když použijete flíčky nebo hrst tarhoně.

Tradiční maďarská polévka Jókai bableves

Nejlepší maďarské pokrmy: Halászlé, perkelt, lecsó, gulyás, kremes

Co je tarhoňa? Univerzální příloha, hlavní chod i dezert za pár minut i korun. Jak ji připravit?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/8

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20250822_Kološvárské_zelí_foto-3.webp

Objevte tajemství kološvárského zelí: Kombinace masa, rýže a kysaného zelí, která ohromí chutí

Kološvárské zelí patří mezi nejchutnější maďarské speciality, které si díky své sytosti a jednoduché přípravě našly cestu i do českých kuchyní. Kombinace kysaného zelí, šťavnatého masa, rýže a zakysané smetany vytváří vrstvený pokrm, který nádherně propojuje pikantní i jemné tóny a provoní celou domácnost. Zapečené k dokonalosti nabízí lahodný kontrast chutí, který zasytí celou rodinu a potěší všechny milovníky středoevropské kuchyně.