Plněné zelné listy

Name: Plněné zelné listy
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 1 PL máslo; 1 ks zelí bílé; 1 ks cibule; 8 stroužků česnek; 2 ČL kmín; 2 ks bobkový list; 2 ČL paprika mletá pálivá; 50 g rozinky; 40 g rýže dlouhozrnná; 200 g hovězí maso mleté; 200 g vepřové maso mleté; 8 ks klobása; 500 g rajčatová passata - pyré; 150 ml víno bílé

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (22x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (22x)

Čerstvé zelí je plné vitaminů, vlákniny a minerálů. Přivřete oči nad tepelnou úpravou a dejte si zelné listy plněné mletým masem a rýží. S rajčatovou omáčkou a kysanou smetanou chutnají opravdu skvěle.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190 °C. Máslem vymažte mělkou zapékací mísu. Ze zelí odřízněte 12 velkých, pokud možno nepoškozených listů a zbavte je tuhých konců. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a na dvě minuty do ní listy ponořte.
Pak je zchlaďte na kostkách ledu nebo pod studenou tekoucí vodou a dobře osušte.
Máslo rozpusťte na pánvi a osmahněte na něm doměkka cibuli a česnek; dvě až tři minuty stačí. Přidejte kmín a bobkové listy, ještě další dvě minuty opékejte, nakonec vsypte papriku a míchejte ji, aby se rozvoněla (ale pozor – nesmí se nepřipálit).
Směs dejte do velké mísy, vyjměte bobkové listy, vmíchejte rozinky, citronovou kůru, rýži a nakonec i oba druhy masa. Ochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
Hmotu rozdělte na dvanáct dílů. Doprostřed každého zelného listu dejte hromádku masové směsi, přehněte pravý i levý okraj, aby náplň nevypadla, a zarolujte. Zelné závitky pokládejte na střídačku s klobáskami do připravené zapékací mísy (vždy spojem rolky dolů).
Rajčatové pyré smíchejte s vínem, ochuťte solí a pepřem. Směs vlijte do pekáče k zelným závitkům s klobásami. Zakryjte alobalem a pečte 45 minut.
Servírujte ozdobené hustou zakysanou smetanou.

Jak nakupovat zelí

Jak skladovat zelí

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/3

Uložit do kuchařky 200x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

10receptů

Zelí: 10 skvělých receptů

Související články

Co mlsat při práci z domova?

Práce z domu, která je v současné situaci běžnou praxí, v sobě nese řadu výhod. Nemusíte vstávat o dvě hodiny dříve kvůli cestě do práce, nemusíte se převlékat z pyžama ani si večer chystat oběd či svačinu. To však neznamená, že bychom se měli s jídlem odbývat či sahat po rychlých, ale nezdravých pokrmech. Přinášíme vám tipy na rychlé svačinky, které vám přípravou nezaberou více než 15 minut a jsou zdravým, chutným palivem do plného pracovního nasazení.