Kávová zmrzlina s piniovým karamelem

Name: Kávová zmrzlina s piniovým karamelem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 400 ml mléko; 200 ml smetana ke šlehání; 40 g káva zrnková; 4 ks žloutek; 150 ml med; 200 g piniové oříšky; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,9 (14x)

Redakce Apetit

23. 6. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,9 (14x)

Hořkosladký hřích... Tenhle dezert snoubí všechno, co zbožňujeme – krémovou texturu zmrzliny s křupavostí ořechů, hořkost kávy a sladkost karamelu. Vsadíme se, že i vám naprosto učaruje.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

400.00 ml mléko
200.00 ml smetana ke šlehání
40.00 g káva zrnková
4.00 ks žloutek
150.00 ml med tekutý, nejlépe akátový
200.00 g piniové oříšky
1.00 špetka sůl

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3944 kcal
Bílkoviny 132 g
Sacharidy 181 g
Tuky 300 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Nalijte mléko a smetanu do rendlíku. Přidejte lehce podrcená kávová zrna, zahřejte na nízkém plameni k bodu varu a vypněte. Nechte 30 minut vylouhovat.
V ohnivzdorné míse šlehejte žloutky, 100 g medu a špetku soli do pěny. Přidejte připravenou smetanovou kávu a za stálého míchání vařte nad horkou vodní lázní do zhoustnutí – až krém ulpívá na vařečce.
Propasírujte a nechte vychladnout. Umelte polovinu piniových semen a vmíchejte do krému. Krém dejte do zmrzlinovače a spusťte ho. (Jestli ho nemáte, dejte směs na asi 4 hodiny do mrazáku a během mrazení aspoň 3x prošlehejte.)
V kastrůlku smíchejte zbylý med a zbylá celá piniová semena a zahřívejte, až získáte zlatý karamel. Nalijte na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout. Pak ho rozlámejte a podávejte se zmrzlinou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/7

Uložit do kuchařky 57x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kávová zmrzlina v máslové sušence s malinami

27receptů

27 dezertů pro opravdové milovníky kávy: Připravte si božský cappuccino cheesecake nebo tiramisu do skleničky

34receptů

Ach, káva! 34 receptů, které vás nakopnou

Související články

Proč jsou piniové oříšky tak drahé?

Zhoupne se s vámi zem pokaždé, když vidíte, kolik stojí piniové oříšky? Známe je většinou pouze jako malá bílá jadérka, která tvarem a velikostí připomínají slunečnicová semínka. Světlé oříšky ale předtím někdo musel ve správný čas vyklepat ze šišek, ty v nebezpečí otrhat z vysokých borovic a semínka vyloupat z tvrdých slupek. Až si přečtete článek, budete bazalkové pesto připravovat s větší něhou.