Kapustnica

Name: Kapustnica
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 PL vepřové sádlo; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 1 ks bobkový list; 1 PL paprika mletá sladká; 1 hrst sušené houby; 2 ks klobása pikantní; 500 g uzené maso; 1 kg zelí kysané

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,1 (70x)

Redakce Apetit

15. 2. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

4,1 (70x)

Pravá slovenská kapustnica s klobásou vydá i za hlavní jídlo, stačí si k ní ukrojit pořádný krajíc čerstvého chleba. Zelná polévka plná poctivých surovin, přesně tak, jak je na Slovensku zvykem.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Sádlo rozpusťte v hrnci. Přidejte cibuli, česnek a bobkový list. Duste, až cibule změkne.

Jak vyškvařit sádlo krok za krokem

Přisypte papriku a krátce orestujte. Přidejte namočené houby, klobásu, uzené maso a zelí.
Podlijte 1,5–2 litry vody. Osolte a opepřete. Vařte zhruba 2 hodiny, až zelí změkne.
NĚCO NAVÍC
„Kapustnici můžete ještě vylepšit vařenou bramborou, haluškami, smetanou, domácí uzenou slaninou nebo čerstvou petrželkou,“ radí autor receptu šéfkuchař Marcel Ihnačák a dodává, že vegetariánskou variantu získáte tak, že nahradíte maso sušeným ovocem (švestkami či hruškami).

Vyrobte si vlastní kysané zelí

Kyselica: sytá a bohatá polévka, jejíž příprava nikoho nezruinuje

Jak připravit zelňačku?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/10

Uložit do kuchařky 294x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

ivulik

03.11.2015 14:44

úžasný recept :) len tu klobásu variť v celku a nakoniec ju nakrájať, lebo nakrájaná sa varením takmer rozpadne.

Recept je součástí kolekce

20receptů

Bramborové halušky a pirohy. 20 slovenských receptů, které si získávají srdce foodies: Jídla, co vrací na talíř poctivost a chuť domova

24receptů

Tajemství dokonalého kysaného zelí: Co dělali naši předci jinak + 24 skvělých receptů

Související články

Jak naložit s klobáskou? Šup s ní do jídla! 10 skvělých receptů

Kolik různých druhů klobásek znáte? Která je nejlepší? Výrobků z mletého masa ve střívku existuje nespočet. Liší se zejména druhem masa, hrubostí mletí a zpracováním. Klobásky, ať už domácí nebo kupované, sušené, uzené či čerstvé, skvěle poslouží jako studená chuťovka i teplý hlavní chod. Dodají chuť polévkám i pokrmům z luštěnin nebo si je můžete vychutnat jen tak třeba grilované.