Kapsy dvou náplní

Name: Kapsy dvou náplní
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 15 kousků
Ingredients: 180 g máslo; 0 ČL sůl; 450 g mouka pšeničná hladká; 75 g anglická slanina; 2 ks brambory; 1 ks mrkev; 2 PL cibule; 2 ks jablko; 1 PL hnědý cukr; 1 ČL mouka pšeničná hladká; 0 ČL skořice; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

23. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (5x)

Takovéhle taštičky prý jedli finští horníci. Chcete-li, označte tvarováním nebo ornamentem z těsta, který konec kapes je sladký. Náplně se ale dají poznat i podle vůně.

Nezhasínat obrazovku

15 kousků

Postup přípravy

Tuk smíchejte s 225 ml vroucí vody a solí. Přidejte tolik mouky, abyste mohli vypracovat hladké těsto. Dejte na hodinu chladit.
Zahřejte troubu na 175 °C. Na slanou náplň opečte slaninu tak, aby pustila tuk (můžete ho použít k potření taštiček, nebo vyhodit), a smíchejte ji s bramborami, mrkví, cibulí, lehce osolte a opepřete. Zvlášť promíchejte přísady na sladkou náplň.
Těsto rozdělte na 15 dílků a na pomoučněném válu je rozválejte na kola o průměru zhruba 12 centimetrů. K jedné straně středu těsta dejte vždy lžíci slané a k druhé lžíci sladké náplně. Okraje těsta zvedněte a pevně k sobě přitiskněte, aby vznikl šev rovnoběžný s řádkou náplní. Švem dolů skládejte taštičky kus od sebe na vymaštěný plech a rukama je dotvarujte do válečků. Potřete tukem ze slaniny, rozpuštěným sádlem či máslem a hodinu pečte v zahřáté troubě.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/3

Uložit do kuchařky 79x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!